Health claim: il succo di Cranberry dell' Oceanspray scivola sull' Efsa

Ha destato un certo stupore nell' ambiente del settore alimentare la bocciatutre di un "heath claim" per il mercato francese relativo al succo di cranberry della Oceanspray. Lo avete mai visto? Un succo fatto con il mirtillo rosso americano molto più grande del nostro. La documentazione esaminata dall'Efsa non ha ritenuto completi gli studi presentati a favore del claim "Aiuta a ridurre il rischio di infezione del tratto urinario nelle donne inibendo l'adesione di alcuni batteri delle vie urinarie ". Per dirla in breve (la relazione ha 14 pagine) hanno presentato studi che dimostrerebbero la validità health claim in vitro ma non completi studi clinici. L'azienda ha già comunicato che "Per il futuro avremo modo di garantire che i nostri studi clinici vengono effettuati per soddisfare le esigenze delle richieste dell'Efsa". (immagine di proprietà del sito thecranberryhome )

Questa vicenda pone però una riflessione sulla facilità con cui molte aziende associano le proprietà naturali e salutari di un ingrediente al proprio prodotto. Per semplificare posso dire che la comunicazione i media si riferiscono a un ingrediente fresco, come potrebbe essere la fragola e alle sue proprietà naturali, che hanno quelle che acquistiamo mature e fresche al mercato, se invece prendiamo uno yogurt alla fragola, è un altro prodotto, non è detto che contenga integre le stesse proprietà del prodotto naturale, può contenere all'interno la purea di fragola o mi è capitato di vedere spesso solo l'aroma o come ho sentito dire a Napoli , yogurt alle "fragole fujite". Per fare un esempio che aiuti a capire.

Cosa deve fare un azienda che lancia un Health Claim? La migliore strategia è che ci vuole è ricerca, rigore e trasparenza, avere un comitato scientifico o un gruppo di lavoro medico scientifico che supporti il management, è utile stabilire una partnership, con un Istituto Universitario che aiuta l'azienda in questo percorso, con studi e ricerche, grazie alle professionalità elle competenze che le Università hanno all'interno, un rapporto che non deve essere visto come limitativo per l'azienda, anzi spesso si possono ricevere dei feedback molto interessanti, in particolare per le innovazione dei prodotti e un azienda alimentare senza innovazione di prodotto oggi non può competere sul mercato.