Chi mangia bio? Un target colto ma soprattutto normopeso

Questi sono tempi in cui si riduce la spesa alimentare, inutile nascondere le difficoltà eppure c'è un gruppo di popolazione che ha deciso di scegliere la qualità del prodotto biologico e acquista prodotti certificati bio, dalla frutta e verdura fresca ai prodotti confezionati.

Sognatori o consumatori responsabili? 

Sono quello che in molti si domandano ma al di là delle polemiche è stata recentemente pubblicata una ricerca che ci fa notare alcune caratteristiche di coloro che acquistano bio che mi hanno molto incuriosito.

Contrariamente a quello che le persone comuni pensano o per lo meno quello che io pensavo, non sono i più ricchi che acquistano bio, ma sono i più colti cioè coloro che hanno un titolo di laurea e la percentuale sale ancora in coloro che hanno fatto un dottorato di ricerca a un master. Bisogna però anche aggiungere che il prodotto bio non è sempre più caro del prodotto convenzionale o per lo meno la differenza si è molto assottigliata.

La salute la principale motivazione d'acquisto

Tuttavia stiamo sempre parlando di un mercato di nicchia, piccole superfici di vendita anche se talvolta è possibile trovarli anche nella grande distribuzione, ci sono anche alcune piccole catene di prodotti bio. Io personalmente li acquisto qualche volta al mercato dei contadini e qualche volta anche al supermercato, qualcosa bio l'acquisto ma non tutto.

Dato curioso è la motivazione d'acquisto che oltre al tema ambientale, la principale motivazione d'acquisto dei prodotti bio è la salute, io personalmente acquisto le mele perchè mi sembrano più buone è una questione di gusto. 

Pesticidi influenzano l'obesità?

Altro dato curioso è che chi mangia bio non è obeso o in sovrappeso, si è registrata tra gli acquirenti una forte minore incidenza dell'Obesità. Questo dato viene interpretato in modo diverso secondo alcuni è dovuto al fatto che i prodotti biologici hanno meno utilizzo dei pesticidi e che questi in qualche modo i pesticidi stimolano l'obesità. Effettivamnte c'è nella letteratura medico scientifico alcuni studi che sottolineano questa possibilità anche se però secondo me ci sono ragioni diverse più legate al target che acquisisce prodotto biologico.

Target che segue uno stile di vita sano e comportamenti corretti.

Da quello che ho potuto notare da osservatore, facendo la spia al supermercato per vedere cosa le persone mettono nel carrello della spesa o chi frequenta i mercatini bio o i piccoli supermercati ho notato che il livello d'istruzione superiore, fa in modo che il target del biologico ha maggiori informazione sull'origine degli alimenti ed è un gruppo molto informato sull'alimentazione di conseguenza consumano più  prodotti non raffinati, frutta, verdura, legumi, cereali integrali, frutta secca, ma consumano meno carne, salumi, latte, bevande zuccherate o alcoliche .

Il tipo di alimentazione seguito da questo target è possibile che porta. secondo alcune fonti, ad acquisire maggiori sostanze nutritive come i polifenoli e beta-carotene (consumano molto frutta e verdura fresca, più delle 5 porzioni consigliate) che sembra possano avere un effetto negativo sulla capacità d'immagazzinare i grassi.
Secondo me però è che il target è un un gruppo che hanno uno stile di vita attivo e una maggiore pratica di almeno un attività fisica costante, che secondo me aiuta molto di più.

Sintesi: indipendentemente dal biologico, è un target molto attento all'alimentazione, alla salute e che ha uno stile di vita attivo che gli permette di avere una bassa percentuale d'Obesità, perchè so che qualcuno scriverà in questi giorni che mangiare biologico fa dimagrire, sappiate che non basta.

Riferimenti: PlosOne Ottobre 2013