Il fascino segreto del nostro grasso questo sconosciuto

In un momento in cui sono tutti concentrati sul coronavirus covid19 e limitando la vita sociale mi sono dato alla lettura, in genere non consiglio l'acquisto di libri tuttavia " Il fascino segreto del nostro grasso" di Maritte Boon e Liesbeth Van Rossum due medici olandesi specializzati in endocrinologia, è un testo molto interessante per tutti colori che si occupano d'alimentazione, nutrizione e DCA.

I due medici olandesi ci offrono un altro punto di vista sul grasso con evidenze medico scientifiche, che restituiscono un ruolo e una valenza a quello che viene considerato il male della società moderna.

L'attributo di negatività data al grasso è storia della società moderna. Nel Rinascimento i pittori nei ritratti ne valorizzano il volume nei volti e nelle forme, il grasso era simbolo di salute, ricchezza e fascino.

Nonostante oggi prevale un giudizio negativo, il grasso corporeo può essere considerato l'organo più grande del nostro corpo. Un organo iperattivo, proprio come il cuore e i polmoni. Non solo immagazzina riserve e fornisce energia, ma produce più di 600 ormoni e proteine e tiene viva la comunicazione tra il corpo e il cervello. 

La nostra conoscenza del grasso si limita alla capacità d'influenzare il nostro comportamento alimentare, il nostro appetito, il nostro umore e la nostra salute, un invito a conoscerlo meglio.

Ogni persona al di là delle tabelle e delle misurazioni ha la sua percentuale di grasso corporeo, quando questa è al di sotto delle aspettative del nostro organismo, il nostro corpo attiva automaticamente dei meccanismi di difesa della massa grassa e invia stimoli per incorporare dall'alimentazione più grasso possibile, da qui il fallimento di molti regimi alimentari.

Tra gli aspetti più interessanti che emerge nella lettura è che le cellule adipose crescono nel loro numero fino all'età di vent'anni, dopo di che quello che sembrerebbe si modifichi in molti casi non è il loro numero ma la loro dimensione.

Da questi studi ed evidenze si spiegano molti fallimenti nei risultati dei diversi tentativi di dimagrire, ci insegna anche di come è importante prevenire l'obesità nell'età pediatrica per prevenire l'obesità in età adulta.

Un invito a prediligere nell'alimentazioni i buoni grassi che sono necessari a funzionali all'organismo.

Il libro offre una riflessione su quello che comunemente si intende per grasso, ci porta a conoscere meglio i vari tipi di grasso del nostro corpo, come questi si comportano e influenzano la nostra vita e non solo il nostro peso.

Per saperne di più: 

"Le charme segret de nostre grasse" di Maritte Boon e Liesbeth Van Rossum

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