Dieta vegetariana e cancro

(Immagine di proprietà del sito Canceropole )

Tutte le agenzie fonte di notizie come l’Ansa hanno battuto in settimana e poi ripresa da molti giornali, la notizia: “La dieta vegetariana non fa ammalare di cancro”. In genere non commento questi slogan, ma un paio di persone mi hanno scritto e chiesto un parere in merito, lo scorso anno avevo intervistato 2 ricercatori di fama internazionale D Schereiben e R. Beliveaur in Alimentazione e Cancro.
Bisogna per prima cosa dire che il cancro è una malattia cronica multifattoriale, non è stato ancora trovato un fattore responsabile, si pensa che può essere causato da fattori genetici, ormonali o fattori ambientali come l'esposizione a sostanze tossiche (tabacco, alcool ...) o virus.

Lo studio è stato pubblicato sulla rivista The American Journal of Clinical Nutrition condotto dal professor Timothy Key ha esaminato le abitudini alimentari di 63 500 uomini e donne britannici dal 1990. Esso mostra che l'incidenza del cancro in generale è inferiore di circa l'11% in meno, per coloro che non consumano carne, di tutti i tipi di tumore, ad eccezione di quelli del colon (entrambi i sessi) e della prostata nell'uomo.

I Vegetariani, più che altro hanno uno stile di vita più sano, generalmente non fumano, non bevono alcool, non assumono droghe, praticano attività fisica, tutti i fattori noti per i loro effetti protettivi contro il cancro, questi parametri nella ricerca non sono stati tenuti in conto. Pertanto credo che sia limitativo sostenere che il solo non mangiare carne riduce lo sviluppo del cancro. La novità di questo studio è che i vegetariani hanno la stessa probabilità se non maggiore di soffrire di cancro al colon e al retto, da diversi studi associato all'eccessivo consumo di carni rosse. È noto che il consumo di carne rossa può aumentare il rischio di tumore colon, il consumo di pesce lo può aiutare a ridurre, il consumo di carni bianche è indifferente.

Dovremmo diventare tutti vegetariani? Non necessariamente, però un minore consumo di carne è auspicabile insieme a un maggiore consumo di frutta, verdura e legumi. Io non sono contrario per gli adulti alla dieta vegetariana, sono per un alimentazione consapevole, che sappia riconoscere i plus e i deficit della propria dieta, qualunque essa sia, per cercare di avere un alimentazione il più possibile equilibrata di nutrienti, perchè un alimentazione equilibrata e varia di nutrienti impedisce alle cellule cancerogene di potersi sviluppare e di divenire clinicamente pericolose e aiuta a rinforzare i nostri meccanismi naturali di difesa contro il cancro.