Tendenze : Prima colazione fast o prima colazione slow?

È stata resa nota una ricerca sulla prima colazione in Italia, commissionata da Kellog’s e realizzata da GFK Eurisko, alla fine del 2008, da questa ricerca risulta che ben 83 italiani su 100 fanno la prima colazione, Il 46% fa una colazione veloce (colazione fast ) mentre il 54% (colazione slow) fa una colazione con tranquillità seduto a tavola. A essere sincero da Eurisko mi aspettavo qualcosa di meglio, ma voi di che colazione siete breakfast fast o breakfast slow?

Questa ricerca è in controtendenza, con precedenti analisi e studi che mi era capitato di leggere, dove veniva indicato la scarsa propensione alla prima colazione, un dato positivo, perché una prima colazione adeguata permette di avere una corretta ripartizione dei nutrienti nell’arco della giornata e può essere un ottimo strumenti di prevenzione dell’obesità. Indagini epidemiologiche hanno dimostrato che i bambini che non fanno prima colazione sono frequentemente obesi, rispetto ai bambini che invece fanno prima colazione regolarmente.

Curioso notare di come il tempo dedicato alla prima colazione e il numero degli ingredienti utilizzati è direttamente proporzionale a situazioni contingenti, infatti la colazione fast è la colazione che si fa durante la settimana diventa più slow man mano che si avvicina il weekend e la vacanza, perché abbiamo più tempo da dedicare alla famiglia e a noi stessi.

Ma cosa mangiano gli italiani a colazione? Nei dati forniti ci sono un po' contraddizioni di comportamento in generale, ma la vita è bella perchè è varia. Tè o caffè? Colazione fast è il caffè protagonista, nella colazione slow è il caffelatte o il tè, personalmente se non prendo un caffè la mattina faccio fatica a connettere, nel mercato del caffè un incremento significativo lo hanno avuto le cialde ne avevo parlato lo scorso anno.

Latte, non consumiamo molto latte di più lo yogurt in particolare lo yogurt alla frutta per la colazione slow mentre gli yougurt addizionati di flora batrerica (tipo Actimel, yogurt con prebiotici, ecc ecc) sono più per coloro che fanno una colazione fast. Strano a dirsi sarà per il complesso di colpa.

La prima colazione vuole dire merendina, crostatina, biscotti, pan di Spagna, torta, accompagna chi fa colazione fast di più la brioche (vuota, con marmellata, con crema, al cioccolato, con mela) mentre chi fa colazione slow forse perchè più attento alla salute preferisce: cereali, biscotti integrali, biscotti con apporto di zucchero ridotto, biscotti con farina di riso, biscotti arricchiti con fibre, vitamine e sali minerali.

Ahime la frutta fresca è rara nella prima colazione, non c'è slow e fast che tiene, eppure molte aziende hanno succhi di frutti e smoothie (Zuegg Frulli, Chiquita, Linea verde frullati Dimmidisi, dove siete?) che non collegano mai alla prima colazione, per non parlare delle spremuta d'arancia, ma anche la confettura, l'Italia e uno dei paesi con il consumo più basso di confettura, anche se sul mercato si sono registrate molte novita' come le confetture dolcificate con succo di mele (non con zucchero!)della Rigoni di Asiago, non quindi paura dello zucchero ma credo che sia proprio la desuetudine alla frutta nella prima colazione. Peccato che le aziende non utilizzano lo spazio della prima colazione per la comunicazione di frutta. Proprio per questa ragione non comprendo la proposta di Orogel di Virtù di frutta, un prodotto interessante, nonostante la comunicazione (tanto lavoro per Efsa!), frutta ed erbe officinali, ma per quale target? Diretto a quale consumatore? In quale occasione di consumo?

Io faccio una colazione forse abbondante in genere : caffe macchiato, yogurt bianco con "avanzo" della macedonia serale, spremuta d'arancia fresca o le banane che i miei figli scartano, qualche fetta biscottata ai cereali ogni tanto e voi?

Fonte news: Ansa Salute, Largo consumo