Fabbri sciroppo zero zucchero meno di 1 kcal per 100 ml?

Dal 2008 è in vendita la linea di sciroppo a zero calorie, al gusto di menta, amarena, lampone, orzata e quest'anno è stata presentata anche la versione Chinotto.

Zero calorie? Possibile? Non è proprio cosi le calorie ci sono meno rispetto ad uno sciroppo con zucchero cioè saccarosio ma ci sono. Nella lavorazione del prodotto lo zucchero è stato sostituito con sucralosio, che ha un potere dolcificante superiore (da 320–1000 volte in più) e apporta meno calorie.

Da parte della Fabbri è un tentativo di innovare un prodotto che sembrava non avere particolare evoluzione, invece ha individuato il settore alimenti light.

Il sucralosio è un dolcificante artificiale come l'aspartame, più conosciuto con il nome commerciale di Splenda, di grande diffusione negli Stati Uniti della McNeil Nutritionals che fa parte della multinazionale Johnson & Johnson Company, c'è un sito raccoglie gli effetti negativi dello Splenda Exposed . Come ingrediente lo troviamo in più di 5.000 prodotti alimentari , viene adoperato in associazione con aspartame o, acesulfame o sciroppo di glucosio fruttosio sulle cui caratteristiche negative abbiamo già diffusamente parlato.

Nonostante il sucralosio sia stato approvato dalla FDA, ricordiamo non è uno zucchero naturale e sono stati fissati dei limiti giornalieri 15 mg per chilo (attenzione nei bambini), diverse associazioni di consumatori negli Stati Uniti hanno richiesto il ritiro dei prodotti con sucralosio in quanto ci sono dei forti dubbi che il consumo possa incidere sul timo, uno ghiandola che svolge una funzione importante per il sistema immunitario nell'organismo. Sempre negli Stati Uniti diverse catene distributive come la Whole Food Market hanno bandito i prodotti con sucralosio (Fonte Wikipedia).

Il contenuto di zuccheri nell'etichetta dei sciroppi a zero varia da:
5,3 g per 100 ml nello sciroppo all'amarena kcal 27,3
2,1 g per 100 ml nello sciroppo Chinotto kcal 27
0,9 g per 100 ml nello sciroppo all'orzata kcal 8,3 ,
0,0 g per 100 ml nello sciroppo alla menta kcal 2,8
pertanto lo sciroppo alla menta dovrebbe essere unico sciroppo a zero % di zuccheri (si adopera la dizione o% si zucchero quando è meno di 0,5 g per 100 g o 100 ml) NB: lo si diluisce in acqua 1:6 (io vado a occhio)

Nel mio punto vendita Esselunga erano i soli disponibili :

Sciroppo Esselunga con zucchero costa 3,84 al litro,

Sciroppo Fabbri zero zucchero costa 7,60 al litro + 100%

sarà un caso ma lo 0% di zucchero è quasi il 100% in più del costo del corrispetivo senza riduzione di zucchero.

Dal mio punto di vista ritengo che tutti i prodotti light non servono a nulla, sopratutto non aiutano a perdere peso, inducono a comportamenti errati come quelli che al bar prendono il caffè con due brioche ma dolcificano il caffè con saccarina, sono più prodotti consolatori che creano degli alibi che di reale utilità.

Un prodotto light deve aiutare a modificare il comportamento che induce all'obesità, se si adopera uno sciroppo fatto in casa e artigianale, lo sciroppo va diluito pertanto è sufficiente adoperarne meno, ci sono altri tipi di consumo e comportamenti che sono più importanti da correggere. Non è comunque che sostituendo uno sciroppo normale con uno sciroppo a zero calorie che otterrete una forma fisica magra, ma ahimè ci vuole impegno e sacrificio con uno stile di vita attivo e una dieta ipocalorica, scorciatoie al momento non esistono ma se le conoscete ditemelo.

Tuttavia il contenuto inferiore di zucchero in alcune bevande potrebbe essere interessante per coloro che hanno problemi di diabete *.

Oltre a Sucralosio i prodotti Fabbri Zero Calorie contengono Acelsulfame K, noto come E 950, così come anche altri prodotti e bevande light, fa parte di una lista di additivi da consumare con moderazione in caso di cancro, si consiglia il consumo moderato dei prodotti con Acelsulfame K in quanto diversi studi sperimentali su cavie hanno dimostrato che potrebbe favorire lo sviluppo della malattia (fonte INRA).

Ho fatto oggi un giro al supermercato e si sono moltiplicate le bibite a zero zucchero, in realtà magari hanno zero saccarosio ma hanno sostituito lo zucchero con edulcoranti di vario genere e natura (aspartame ecc ecc), non sono zuccheri naturali e sopratutto sono stati fissati dei limiti sul consumo, personalmente sconsiglio questi tipi di bibite per le motivazione che ho già accennato.

* precisazione sul rapporto tra edulcoranti e diabete

La migliore bevanda dissetante è l'acqua, tuttavia non è sbagliato creare prodotti come delle bibite per coloro che per diverse ragioni debbono scegliere prodotti a basso contenuto di zucchero. Il diabetico che si autogestisce in buon controllo metabolico può dolcificare con saccarosio in moderate quantità ... tossici per il diabetico sono gli effetti patologici del prolungato innalzamento di livelli nel sangue di glucosio!

Il diabetico sa perfettamente dosare lo zucchero in modi di evitare picchi, tutti gli altri dolcificanti naturali o di sintesi in commercio non sono in genere dannosi, tranne che in casi molto particolari es. aspartame, anche se questi alimenti si dice siano pensati per i diabetici nella pratica sono inutili, ma sicuramente dal punto di vista psicologico danno al diabetico la possibilità di sentirsi come gli altri, cambiare gusto, una rassicurazione, un non sentirsi diverso, ma devono essere consumate con moderazione e le calorie introdotte vanno inserite all'interno del computo delle calorie giornaliere .

Per la tabella dolcificanti per diabetici rimando al sito Progetto Diabete con la tabella degli edulcoranti

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Per saperne di più : Sucralose.it (dell'azienda che lo commercializza), Wikipedia, Fabbri 1905, Dietologica.it, ProgettoDiabete.org