Pasta sfoglia Buitoni la qualità costa il 207 % in più?

Da qualche tempo a questa parte la comunicazione sostenuta da molte aziende, dai consorzi di produzione, delle associazioni di produttori di alimenti, gioca sul rapporto qualità/prezzo, insegnandoci che se vogliamo mangiare bene dobbiamo spendere di più. Questo concetto che chi più spende mangia meglio mi lascia un po’ perplesso, perché il prezzo non viene stabilito da un rapporto domanda e offerta o sulla base della qualità degli ingredienti, ma è una scelta del marketing, del posizionamento di un prodotto (quando ahimè i produttori non si mettono tutti d'accordo come nel caso della pasta). Logico che se tutti di posizionano su una fascia alta del mercato la comunicazione deve essere incentrata sulla giustificazione del posizionamento e del prezzo alto l’esempio classico più noto è quelle dell’associazione caffè ed esclusività, caffè e paradiso.

La settimana scorsa mi trovavo in Lombardia, molti sanno che in Svizzera i supermercati chiudono alle 17,00 anzi qualcuno alle 18,00, così ero rimasto senza pasta sfoglia e cosi ho fatto la spesa presso un supermercato COOP vicino Como.
Mi fermo del settore delle paste fresche cosi cosa prendo pasta sfoglia tonda o rettangolare?
Buitoni pasta sfoglia fresca tonda 1,49 euro al kg 6,50
Buitoni pasta sfoglia fresca rettangolare 2,15 euro al kg 9,34 *
Un addetto al banco gli chiedo, scusi quale è la differenza visto che hanno costi diversi? Ma non so, sarà più buona mi risponde… (e io ci credo tantissimo!)

* in un altro punto vendita PAM invece Buitoni pasta sfoglia fresca rettangolare l'ho trovata a 2,48 euro al kg 10,78 incredibile questa differenza di prezzo da un punto vendita all'altro.

Ma come cosa cambia tonda o rettangolare? Ci saranno ingredienti diversi, no uguali! Da cosa viene data da questa differenza? Il costo industriale è uguale (anzi è più complicata farla tonda che quadrata a rigore di logica)! Peso uguale 230 g.

Ingredienti Farina di frumento, acqua, olii e grassi vegetali non idrogenati (olio e grassi di palma, colza, cocco o margarina? perchè non indicate di quali olii e grassi parlate?), succo di limone concentrato, sale, alcol, glutine di frumento, agenti di trattamento della farina L- cisteina e acido ascorbico (un po' differente da quella che io farei in casa, neanche un po' di burro di qualità !)

Ingredienti di una pasta sfoglia di qualità per 1 kg: 400 gr di farina, 400 gr di burro, 2 dl di acqua, 10 gr di sale

Penso in alternativa, ma quanto costa quella surgelata? 2 fogli da 250 g costano prezzo 3,50 al kg
In sintesi abbiamo:
Pasta sfoglia surgelata rettangolare a 3,50 al kg.
Pasta sfoglia fresca tonda al prezzo di 6,50 al kg
Pasta sfoglia fresca rettangolare al 9, 34-1o,78 al kg

Credo che questa differenza sia imbarazzante dal momento che gli ingredienti sono uguali, quindi si possono spendere prezzi differenti per uno stesso prodotto in cui il prezzo la differenza non è la qualità ma il metodo di conservazione o la sola forma.

Se la facciamo in casa mi costa più o meno 3,5 - 4 euro ma adoperando prodotti di qualità, mentre il prezzo surgelato è più o meno corretto secondo me, lo è meno il prodotto "fresco" già pronto !
10,78 al kg è esattente il +207 % con un range tra il 165 e il 207% a seconda del punto vendita, non di quella che io preparerei a casa ma di quella surgelata,mentre invece la pasta sfoglia rettangolare costa dal 44 % al'75% in più rispetto alla pasta sfoglia tonda, queste differenze di prezzo non sono giustificabili solo dalla forma o dal punto vendita!

Le paste sfoglie sul sito della Buitoni

NB aggiornamento del 25 Maggio 2010... il giorno dopo ......e come per magia la pasta sfoglia rettangolare buitoni è scontata alla cassa del 25%, ma il prezzo come vedete era di 2,68 cioè 11, 30 al kg di più di quello che io ricordavo, quella buitoni sfoglia tonda 1,49, la differenza è netta.