Sushi, tartare, salmone affumicato, thè, caffè sono alimenti indicati per un bambino?

Ieri sera ero al ristorante vicino al mio tavolo c'era un bambino seduto su un seggiolone, a cui la mamma dava da mangiare del sashimi che il bambino a occhio e croce avrà avuto quindici mesi e lo sputava continuamente, in certi casi come fare? Oggi tutte le guide o i manuali dell'alimentazione sono ricchi dell'introduzione degli alimenti ai bambini come la pera, la mele, kiwi, l'uovo, la fragola, ma negli ultimi anni l'alimentazione si è modificata, sono entrate nella nostra quotidianità cibi o alimenti che fino a qualche anno fa non c'erano, cosi mi è venuto in mente di fare questo post.

Dai tre anni in poi un bambino può alimentarsi come un adulto, tuttavia ci sono piccole precauzioni, bisogna fare particolare attenzione ad alcuni alimenti se in famiglia c'è qualche parente che ha un allergia a qualche alimento, bisogna magari provare a darne un po' delle piccole porzioni o poco quantità per vedere la tollerabilità, i bambini sono curiosi specie magari di fronte a un paitto bello colorato di sushi, ma su alcuni punti secondo me bisogna prestare un po' di attenzione:

Il sushi dopo i 3 anni

E' un cibo a base di riso cotto condito con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alghe, vegetali o uova. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu. Della cucina giapponese fanno pare anche maki o anche il nigiri e il sashimi (che composto di solo pesce crudo).

Il pesce crudo a piuttosto difficile da digerire per un bambino, a partire dai tre anni un bambino può provare un po' a condizione che lo tolleri, al momento non mi è ancora capitato di vedere un bambino che chiede di mangiare sushi o sashimi (magari in Giappone si, ma qui no) importante è che il pesce crudo sia fresco e ben conservato.

Attenzione il pesce crudo potrebbe contenere microrganismi che provocano infezioni o tossinfezioni, come Listeria, Escherichia coli, Salmonella, tutti batteri che provocano problemi gastrointestinali problema relativo non solo al pesce crudo, ma anche ad altri alimenti come carni. Solo in soggetti particolarmente deboli possono mettere in pericolo la vita, come i bambini anche gli anziani possono considerarsi soggetti più a rischio.

Tartare dai 5 anni in poi

Per tartare si intende una preparazione a base di carne bovina o equina macinata o finemente tritata e consumata cruda. In alcuni casi la ricetta prevede che dopo essere stata triturata la carne deve o marinare nel vino o con succo di limone e deve essere speziata. Viene in genere proposta con l'aggiunta di cipolla, capperi, un tuorlo d'uovo e accompagnata con salse come la salsa tartara o della salsa Worcester. Sembra che il nome derivi dalla tribù dei tartari originari dell'Asia centrale.

A causa della mancata cottura questo piatto ha probabilità maggiori di essere contaminato da batteri e parassiti.
La tartare dovrebbe essere proibita ai bambini al di sotto dei cinque anni, proprio perchè la carne cruda è a rischio di batteri, questo non vuole dire che quando sarà più grande non impari ad apprezzarla ma non è indicata in un'alimentazione per bambini, per lo stesso problema del pesce crudo.

Il salmone affumicato, meglio il salmone fresco cotto

L'affumicatura ha la capacita di essere un abbattere diversi microbi, infatti i nostri antenati affumicavano le provviste per l'inverno proprio al fine di renderle più sicure, tuttavia per un bambino la presenza di parassiti potrebbe essere un cibo non sicuro. Il pesce è una fonte di proteine molto importante e un ottima alternativa alla carne, è una forte di grassi insaturi eccellente per lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso, tra l'altro in genere il sapore del salmone è anche molto gradito ai bambini.

Sarebbe bene consumare salmone fresco ogni tanto, importante è la quantità ricordate un bambino non ha bisogno delle stessa quantità di un adulto, mangiare pesce due o tre volte alla settimana è una buona indicazione ma pesce fresco e cotto, si possono facilmente anche variare le qualità con sogliola, trota ma anche pesce azzurro.

The o caffè, più tardi possibile

Il consiglio è quello di evitare di dare ai vostri bambini the o caffè perchè contengono alcune sostanze eccitanti, cosi come anche certe bevande alla soda che contengono caffeina. provate a pensare che lo stesso quantitativo di una tazza di caffè o di soda potrebbe avere su un adulto di 65 kg piuttosto che di un bambino di 15 kg, la concentrazione di caffeina sarà più forte in un bambino, questo spiega perchè un bambino dopo avere bevuto una lattina di Coca Cola si muove con vivacità, la caffeina genera dipendenza, quindi sarebbe bene da introdurre il più tardi possibile