Noci, nocciole e mandorle contro il colesterolo? La comunicazione dei super alimenti e dei super cibi

La rivista Archives of Internal Medicine ha pubblicato un analisi di 25 studi sui benefici della frutta secca sui lipidi nel sangue. Analisi conclude sostenendo che 67 grammi al giorno di frutta secca hanno la possibilità di ridurre il colesterolo. Infatti un gruppo di volontari che hanno consumato una media di 67 grammi al giorno di mandorle, noci o nocciole per 3-8 settimane, hanno avuto ottenuto : una riduzione del 5, 1% il colesterolo totale, il 7,4% di quella del colesterolo cattivo, un ridotto tasso di trigliceridi. L'effetto però è limitato alle persone in normopeso, nelle persone in sovrappeso è molto ridotto e quasi nullo. Conoscete persone che hanno il colesterolo alto e che non sono in sovrappeso? Si ci sono ma sono una percentuale inferiore ai sovrappeso!

L’associazione fra frutta secca e livelli di colesterolo non è nuova, come non è nuovo il rapporto tra frutta secca e obesità, dove alcuni studi dimostrano che un consumo regolare di frutta secca è associato a minore livelli di grassi nel sangue. Ci sono diversi studi dove hanno verificato che il consumo di frutta secca 4 volte alla settimana determina su alcuni soggetti una riduzione del 37% della probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari.

Questo perché la frutta secca è ricca di acidi grassi insaturi, fibre, potassio, magnesio, antiossidanti ecc ecc. Attenzione però non vi basteranno 67 grammi al giorni di frutta secca per diminuire il livelli di colesterolo, ma dovrete anche correre e avere una dieta equilibrata, cioè non basta solo mangiare frutta secca ma deve essere inserita all'interno di un terapia di una dieta alimentare.

Quello che fondamentalmente non mi piace di questa comunicazione è la modalità sempre più frequente che da una connotazione di super potere a questo o quell’alimento, non trovo sia corretto perché nessun alimento è solo, non è che possiamo mangiare solo frutta secca, lamponi e bere succo di melograno. Mi ripeterò ma insisto che solo uno stile di vita attivo all’interno di una dieta equilibrata unito ad un regolare esercizio fisico può aiutare a mantenere in buona salute per mantenere integro il nostro patrimonio di salute. Poi all’interno di questa alimentazione equilibrata si può variare preferire o scegliere un alimento al posto di un altro, ma tutto qui.

Non è neanche facile mangiare 67 grammi di frutta secca al giorno, tutta via possiamo con un po' di fantasia aggiungerli aggiungerli nella prima colazione al mattino e qualche volta nell’insalata. Un problema nasce per coloro che sono allergici . Anche Montignac nei suoi consigli alimentari a basso indice glicemico, consigliava di inserire nella propria dieta cibi a basso indice glicemico come la frutta secca perché riuscivano meglio a controllare la sensazione di fame.

Chi ha finanziato lo studio? Internationl Tree Nut Council nutrition research, istituto finanziato da un gruppo di produttori di frutta secca.

In questi giorni è uscito il libro di un giovane ricercatore di biochimica a caccia di notorietà, ultimamente il settore pullula di tanta gente in particolare biochimici e biologici, oramai tutti possono parlare di alimentazione tranne gli i Medici Specialisti in Scienze dell'alimentazione, un tale Marco Bianchi "i magnifici 30", supercibi che guariscono, tra l'altro già apertamente a livello internazionale non noti ma stranoti, dove è la novità? Che curano dovrebbe affermarlo un medico, perchè si presuppone una diagnosi e una terapia. Per il discorso che facevo prima non esistono cibi dai super poteri, hanno senso taluni alimenti solo se inseriti all'interno di una dieta equilibrata e una attivita fisica regolare!

Questa tendenza però aumenta una cultura di false speranze nei confronti dell'alimentazione, alza le aspettative da parte dei consumatori e ne influenza negativamente le scelte, che spingono a rifiutare mele e pere, proprio la rappresentante di banco alimentare mi parlava dei 220 kg di mele al giorno che vengono ritirate dalle mense nella città Milano per non essere buttate via.

La cultura del super cibo aumenta spesso il valore percettivo di alcuni alimenti e il prezzo, apre la strada ad aziende senza scrupoli per proporre prodotti arricchiti da super alimenti. Fino a dieci anni fa il melograno non lo voleva mangiare nessuno e te lo tiravano dietro, oggi viene venduto a peso d'oro e il succo è quasi diventato un elisir che viene centellinato come un vino pregiato, da quanto hanno scoperto la sua ricchezza di antiossidanti.

Io non dico di non comprare il melograno o di non mangiare frutta secca ma non dobbiamo avere un alimentazione solo di super cibo o super alimenti, una selezione è importante ma tuttavia non bisogna dimenticare gli ingredienti primari della notra alimentazione.