Le 5 porzioni di frutta e verdura, perdono credibilità nella prevenzione del cancro?

È stato pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute, il 6 Aprile 2010, uno studio europeo che evidenza che i vantaggi del consumo delle famose 5 porzioni di frutta e verdura nel cancro è modesto e quasi trascurabile.

Mangiare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno è lo slogan che ci viene lanciato in ogni dove da qualche anno a questa parte, come un martello pneumatico, ma questo non ha modificato le abitudini alimentari, anzi sono peggiorate, ma è servito a creare dei forti sensi di colpa nei consumatori, che poi aziende senza scrupoli hanno sfruttato per proporre nuovi alimenti che stanno tra il prodotto alimentare e il farmaceutico.

Quando si devono lanciare dei messaggi bisogna utilizzare cautela, avere un maggiore senso di responsabilità, avere anche un minimo ogni tanto di senso critico non fa male, anche nei confronti di ricerche scientifiche, le quali continuamente vengono aggiornate e spesso quello che oggi potrebbe sembrare valido e provato, domani potrebbe non esserlo più.

Lo studio Epic fa parte di un osservatorio vasto che studia il cambiamento delle abitudini alimentari a cui prendono parte ben dodici nazioni europee e consta di 500.000 volontari tra 45 anni e i 65 anni (tra cui Italia e Francia) che si sono sottoposti allo studio. Questa ricerca sulle 5 porzioni frutta e verdura, parte dagli anni '90 dove in diversi studi si era evidenziato che 400 grammi di frutta e verdura la giorno poteva prevenire la formazione del cancro del 30-50%.

Questo ultimo studio ha invece verificato che la riduzione dello sviluppo del cancro incide in virtù del 2,6% negli uomini e 2,3% nella donne. A mio modesto parere la riduzione del rischio del cancro non è molto rispetto al 30% affermato negli anni '90, ma tuttavia l’indicazione delle 5 porzioni rimane valida.

1) In primo luogo perché l’indicazione delle cinque porzioni di frutta e verdura non era solo rivolta alla prevenzione del cancro ma allo sviluppo delle malattie cardiovascolari, diabete, obesità.

2) Il cancro è una malattia multifattoriale, dove si è dimostrato che esistono delle correlazioni tra cancro e alimentazione, ho già precedemente affrontato questo argomento in un intervista con D Schereiben e R. Beliveaur , alcuni tipi di cancro hanno una relazione maggiore con alimentazione rispetto ad altri.

3) Studi sul cancro oltre che analizzare l’alimentazione dovrebbero analizzare anche lo stile di vita.

4) Ci sono alcuni nutrienti nella frutta e nelle verdura che possono essere particolarmente utili come il licopene nei pomodori che secondo alcuni studi ha un ruolo protettivo nel cancro alla prostata o alcuni nutrienti nei broccoli che stimolano un gene protettivo nei confronti del cancro al colon.

5) I risultati possono dipendere dalle caratteristiche delle popolazioni studiate, magari necessita di un intervallo di tempo maggiore per fare considerazioni.

Pertanto le porzioni di frutta e verdura rimane ancora un ottimo consiglio, il problema è che questo viene male comunicato o comunicato in modo improprio tante che secondo uno studio GFK Eurisko in Italia uno dei paesi dove il consumo di frutta e verdura è stato sempre alto dal 2000 al 2008 il consumo globale inteso come vendite è sceso del 13%, tenendo conto dell’aumento delle popolazione passata da 52 milioni a 60 milioni l’effettiva diminuzione di frutta e verdura nell’alimentazione individuale potrebbe essere del 18-20% , un dato su cui bisognerebbe riflettere prima di fare campagne di educazione alimentare istituzionali prive di significato.

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