Domande e Risposte, lavorare o mangiare da Mc Donald's?

Ho ricevuto nei giorni scorsi sia molti commenti che molti email relativi al post "lavorare o mangiare da McDonald's", per rispondere a tutti in modo chiaro e semplice ho deciso di aprire un post apposito perché ci tengo ad rispondere a tutti quelli che mi hanno scritto sopratutto farlo pubblicamente, mi sento di farlo per una forma di rispetto per coloro che capitano su queste pagine e vengono a leggermi.

Perché non vado a mangiare da Mcdonald's? 

Molti me lo hanno chiesto, non sono snob, ho quasi 50 anni, una famiglia numerosa, vado poco a mangiare fuori, ma se devo andare per me andare al ristorante è una bella tavola imbandita con servizio al tavolo, se no devo occuparmi di tutti come faccio a casa diventa complicato. Non è il tipo di cucina che mi piace, la carne non è mai stata una mia abitudine frequente, solo che quando sono a Milano, sono da solo e il Mcdonald's vicino casa mia è a due passi dai Panzerotti di Luini, e tra un Happy Meal e un panzerotto di Luini, scelgo sempre il panzerotto di Luini.

Panzerotti di Luini o Mc Donald's?

Però voglio dare una strizzata d'orecchio a Luini, io non dico che in questi anni avrebbe dovuto aprire negozi di Luini in tutti il mondo, non dico aprire più punti vendita in Italia, ma in cinquanta anni avrebbe potuto ampliare questo negozio di due vetrine, che costringe tutti a mangiare fuori in piedi come ai cavalli, sotto qualsiasi tempo, freddo, pioggia, afa, visto che in 50 anni ha venduto panzerotti a tutti, qualche soldino deve averlo anche messo da parte, possibile che non ha potuto investire qualcosa per migliorare il servizio ai clienti? Due tavoli e due sedie!

E' facile poi parlare male di Mc Donald's che però offre posti a sedere comodi e in centro, questo bisogna anche dirlo!

Torniamo al mondo del lavoro, io non sono un esperto del mondo del lavoro è bene sottolinearlo ma mi esprimo per quello che vedo per quello che conosco nell'ambiente in cui vivo e frequento.

1) Giovani Choosy, vero o falso?

Io non credo che i giovani siano schizzinosi, più che altro parlerei di giovani truffati, di giovani sprovveduti. di giovani illusi con poca conoscenza della  realtà, di giovani in stage permanente, proprio in questi giorni periodo di elezioni si parla sempre più spesso di giovani e mondo del lavoro, il loro voto ingolosisce i partiti ma cosa faranno non è chiaro, ma il mondo del lavoro va percepito nella sua interezza, il non lavoro tocca sì giovani ma la loro difficoltà di inserimento parte da più lontano.

Mi ha scritto Luca 42 anni ingegnere con 1 figlio, laureato in ingegneria nucleare e unico lavoro che ha trovato negli ultimi 5 anni è voltare hamburger dopo anni di tanti anni di sacrifici. 

Luca però anche tu ti vai  a laureare in ingegneria nucleare quando Italia ha rinunciato all'energia nucleare, io capisco approfondire una sua cultura ma forse avresti dovuto capire che la politica energetica del tuo paese era orientata verso un altra fonte d'energia, dovevi pensare di trasferirti in un paese dove c'è energia nucleare come la Francia, non vuoi lasciare la famiglia comprendo pero se continui a cercare un posto per ingegnere nucleare sarà difficile che tu lo trovi.

Mi ha scritto Antonella, disoccupata e laureata in infermieristica pediatrica, mi dice che nella sua città ci sono solo 2 Ospedali con reparti di pediatria, però c'è una scuola che ogni anno laurea 30 infermieri pediatrici, solo che negli ospedali sono già al completo di personale, sono giovani e il prossimo almeno che non succeda qualcosa va in pensione tra 23 anni! Invece che fare gli infermieri pediatrici dovremo tutti andare a servire patatine fritte?

Magari, no! Però perchè queste notizie non sono state date prima che ti iscrivessi? Prima di intraprendere un percorso informatevi prima delle reali e concrete possibilità di lavoro, comprendo il desiderio di realizzare le proprie aspirazioni forse sarebbe bastato una infermieristica generale.

Un lavoro specializzato va bene per alcune attività un po' meno per altre, alcune specializzazioni sarebbe bene farle dopo essere inseriti nel mondo del lavoro e non prima.

Mi ha scritto Gabriele, 31 anni, ha fatto un master in giornalismo televisivo, ho speso 12.000 euro ma gli chiedono solo di lavorare gratis, il mondo dell'editoria è in crisi, così di giorno scrive per un sito web 20 euro a pezzo e la sera va a lavare i piatti in un ristorante, mi dice "ci sono lavoratori che nemmeno possono permettersi Mcdonald's, per me ha dei turni troppo pesanti e non permette di avere due lavori". 

C'è stato un periodo che tutti volevano diventare giornalisti, è difficile a meno che tu non abbia un appoggio politico, sincerità per sincerità essere bravi non basta, non è giusto dirlo ma certi mestieri vanno scelti anche in base alle relazioni sociali, sono certo che tutti sono meno bravi di te Gabriele, però hai solo 31 anni a certi lavori e a certe responsabilità ci si arriva anche con il tempo, non guardare la pubblicità a 30 anni ricchi e famosi.

Marzia, biologa nutrizionista 28 anni disoccupata, purtroppo il numero dei nutrizionisti è alto, oltre ai biologici nutrizionisti, ci sono i dietisti, i nutrizionisti di non bene identificata origine e natura, i medici specialisti in scienze dell'alimentazione, i nuovi medici specializzati in nutrizione, come vedete tante persone per lo stesso argomento.

Io non so che futuro possano avere, mi sento solo di non consigliarlo perchè la loro collocazione diventa sempre più difficile. Molti si riciclano in diversi rami del settore alimentare ma sappiate che è un titolo poco spendibile, secondo me vi conveniva laurearvi in Medicina e poi specializzarvi, le scorciatoie a volte diventano delle strade infinite e più lunghe.

Ho partecipato a un convegno settimana scorsa sull'artrite reumatoide e ci si lamentava della mancaza di personale professionale a livello internazionale nei paesi occidentali delle malattie degenerative (Alzheimer, Sclerosi a placce alle più banali artrosi e artrite reumatoide) questo credo che sia il problemi troppe persone su alcuni tipi di specializzazioni più di moda e pochi su altre.

Sintesi: ho citato queste persone che mi hanno scritto per farvi capire il senso di frustrazione in cui molte persone si trovano perchè i giovani rifiutano alcuni lavori, da una parte vengono illusi con corsi, master e compagnia bella e poi si scontrano con una realtà molto bene diversa, che genera senso di frustrazione. 

Non mi sento di condannarli se non vanno a servire panini, però nella vita il percorso di studio è un punto di partenza e non di arrivo, avete tutto da costruire.

2) Pagamenti, da Mc Donald's pagano regolarmente tutti i mesi

Quello che dovrebbe essere una cosa normale invece è una fortuna, come vincere la lotteria. Che dire ? Non pagando i dipendenti non si salvano le aziende, il lavoro va pagato e retribuito, perchè è una responsabilità civile di chi fornisce lavoro. Molti si sono lamentati che i datori di lavoro non pagano regolarmente in particolare le medio e piccole aziende, che hanno maggiori difficoltà sia in termini di potere contrattuale che d'accesso al credito, però è vero che c'è una crisi di liquidità, può capitare una volta o due, ma se in un posto di lavoro dicono di non avere soldi per pagarvi andate via cercando farvi pagare il periodo che avete lavorato, nella mia esperienza di vita ho visto gente che diceva che non aveva soldi per pagare i dipendenti e poi andava in giro in Jaguar , giocava al casinò e spendeva soldi con noncuranza, non fidatevi!

Questo perchè oggi l'unica voce variabile dei costi, sia quella del personale, meno pago i dipendenti a più aumento il mio margine di guadagno, non è una cosa sensata perchè se l'unico mio margine di guadagno è non pagare il lavoro, quella azienda non ha futuro.

Un altra cosa attenzione, spesso viene chiesto ai dipendenti di fermarsi fuori orario, straordinario che non viene pagato, molte aziende prevedono per i dirigenti che riescono a mandare avanti un attività in cui ci vogliono 12 persone, se riescono a farlo con 8, il dirigente avrà un premio in danaro, per il fatto che non è necessario assumere nuovo personale e lo sfruttamento degli otto dipendenti.

Personalmente poi ho una grana per una mia collaborazione con una rivista con editore famoso il quale mi deve ancora le mie fatture delle mie prestazioni del 2010 e 2011, mi ha telefonato un addetto della contabilità  dicendomi che se accetto il 50% del valore delle fatture mi paga subito oppure dovrò aspettare, cioè io faccio fatture per 10.000 euro e me ne pagano 5.000, ma figura nei bilanci che me ne danno dieci, capito?

L'ho mandato a quel paese con tanto di azione legale, perchè posso permettermelo ma chi non può? 

3) La fortuna conta ma anche rimboccarsi le maniche

Non penso che lavorare da McDonald's sia per chi non ha avuto fortuna, ma nella vita può capitare che non si riesca a fare cio che si aspettava, purtroppo la vita non è generosa con tutti allo stesso modo, cercate più alternative possibili, il percorso di studi è solo una carta che potete giocarvi male o bene ma il mondo è molto più ricco e vario, nella vita bisogna reinventarsi continuamente a qualsiasi età, vuole dire anche imparare cose nuove e nuovi mestieri.

4) Lavoro non solo per i giovani, lavoratori di cui nemmeno Mc Donald's ne vuole sapere.

Mi hanno scritto e pregato di divulgare il messaggio due ex lavoratrici della Richard Ginori Donatella e Anna Maria di 45 e 48 anni, recentemente fallita, nuove norme per favorire il ricollocamento del lavoro nelle persone oltre i 40 anni, io non sono il Corriere della Sera, ma nel mio piccolo non mi tiro indietro.

La stessa cosa riguarda Laura, 37 anni in cassa integrazione di un azienda farmaceutica Sigma Tau, che pare abbia trasferito altrove le unità produttive, chiede più possibilità per le persone oltre i 30 anni. 

Mi ha scritto anche Enzo da Ancona 52 anni di cui 32 nel settore dei divani e pelletteria oggi disoccupato, i giovani si ma anche coloro che per diverse ragioni spesso la chiusura dei siti produttivi non hanno più un lavoro, temo che a questi lavoratori Mcdonald's non sia interessato.

5) Lavorare da Mc donald's non è un lavoro creativo, negli altri ristoranti non è diverso

Il sistema di lavoro è organizzato in modo seriale, che richiede che tutti i panini siano uguali ma badate che il lavoro in un ristorante non è molto diverso, i piatti vanno eseguiti con precisione e devo rispettare le direttive dello chef che è unico che può modificare il piatto. Lavorare in alcuni ristoranti ci vuole grande professionalità e anni di gavetta, un conto è fare un buon piatto in casa un conto al ristorante. Tenete presenti che molti ristoranti oggi utilizzano piatti gia pronti o prodotti semi lavorati che scaldano solo al momento, non cè nulla di creativo nella cucina di molti ristoranti, sfatiamo un mito.

6) Condizioni di lavoro da McDonald's

Molti mi hanno scritto indicandomi non positive condizioni di lavoro, diverse note non positive sul rispetto del contratto nazionale, tutte cose che non ho pubblicato, perchè sinceramente non le conosco nei dettagli, nemmno sono un esperto per formulare un giudizio, non sono un avvocato, io non ci vado nemmeno a mangiare, come qualcuno mi ha fatto notare ci sono anche note positive del lavoro di Mc Donald's, io rispetto le opinioni di tutti. In genere il ricambio frequente del personale so per certo che non è un indice positivo per qualsiasi azienda, in quanto il personale dovrebbe costituire una risorsa e non essere visto come sostituibile in qualsiasi momento da chiunque.

Sintesi: Lavorare o mangiare da Mcdonald's? Abbiamo ascoltato più voci molte negative ma anche qualcuna positiva. Nella crisi la ristorazione veloce, come i fast food, grazie a dei prezzi più competitivi guadagnano più clienti, però fare della difficoltà e della precarietà del lavoro il tuo punto di forza della comunicazione assicurati di essere un azienda trasparente e senza macchia, perchè i lavoratori sono i tuoi stessi primi clienti, se ne parlano male loro, come puoi essere credibile?

NB Volevo ringraziare tutti i commentatori per gli ottimi punti di vista espressi nei commenti che completano il post , sono sempre sorpreso positivamente delle belle riflessioni e osservazione che lasciate, grazie