Storie di gelati: da Grom all'Albero dei Gelati

Ultimamente mi capita di vedere sempre in televisione con un look informale Mr. Grom, dal telegiornale sulla 7 alla trasmissione della Clerici mentre ci prepara gelati come una qualsiasi casalinga in casa, oppure tra i frutteti della sua azienda agricola biologica a raccogliere personalmente frutta. Non è il solo anzi diversi imprenditori si presentano in modo informale come Mr. Facebook, si è presentato alla Borsa di New Jork con un giubbotto con cappuccio come quando era studente.

Io come te, meglio di no

Personalmente la filosofia del "me too" io sono come te, non mi piace, se sei un imprenditore e hai un fatturato di milioni di euro, non sei come me!

Tu porti i pantaloni strappati per moda io li porto per consumo, nel senso d'usura, non è che a me appena le donne mi vedono mi strappano i pantaloni anzi se qualcuno e qualcuna mi mette le mani addosso è per menarmi di brutto.

Essere imprenditori di successo non vuole dire essere come me, potrebbe o dovrebbe essere migliore, essere come me presuppone la ricerca di un consenso ma sei un imprenditore di successo non nei hai bisogno. Si potrebbe rischiare di essere male intepretati, più una debolezza che una virtù.

Dall'United Colors of Benetton all' United Colors of Grom

Il Mr. promoziona un libro, casualmente sulla sua attività imprenditoriale, secondo me scrivere un libro sulla proprio storia ha senso se hai settanta ottanta anni, a meno di 40 anni ha senso solo se tu sei Marina Lante della Rovere (nel senso che hai tante cose da raccontare). 

Secondo me c'è bisogno di un arco temporale più lungo per valutare il successo di un impresa. Si rischia cosi che potrebbe essere interpretato da persone maligne e sospettose nelle quali non mi riconosco, più uno strumento di marketing e comunicazione del marchio, a breve qualcuno potrebbe attendersi spot pubblicitari e la vendita nei supermercati?

A essere sincero tutta questa eccessiva esposizione mediatica, non comprendo la motivazione  e nemmeno chi la paga, si perchè apparire nei telegiornali costa, fare interviste per fare parlare bene di te costa, non è cosi facile ottenerle, sembra tutto molto artificiale e che si voglia costruire a tutti costi un esempio positivo sulla falsariga di costruire delle favole, ma se vediamo la storia vera si comprende che è una storia più piena di scuri che di luce. Politica?

Come giustamente dice Roberto la Pira sul Fatto Alimentare, il gelato artigianale è un altra cosa, distinguere gelaterie artigianali vere e presunte è molto difficile . Il successo di Grom sta nella formula indovinata e nel marketing e della comunicazione che genera simpatia, dall' United Colors of Benetton sembra assere passati all'United Colors of Grom.

Avere successo non è un peccato, anzi siamo molto contenti, però rischia di diventarlo quando assume una dimensione molto grande, allora diventa più difficile parlare di gelato di qualità, di gelato con frutta selezionata e di frutta da agricoltura biologica, ma quante fragole bio deve produrre la provincia di Cuneo, per accontentare tutti?  Se in particolar modo hai gelaterie da New York a Tokyo. Intendiamoci il gelato di Grom è buono l'ho anche mangiato una volta, tuttavia alcune cose della comunicazione andrebbero un po' riviste proprio alla luce di queste nuove prospettive. 

Per quanto mi riguarda la qualità dei gusti frutta è più raccontata di quanto mi sia percepita, qualità qualità qualità ma chi me la garantisce?

Il gelato artigianale imita il gelato industriale?

Sicuramente Grom è stato uno dei primi ad avere inventato questa formula delle catene di gelaterie sono una realtà, tante catene, tanti nomi, tanti prodotti, sono tutte di qualità? A me sembra che hanno tutte un solo difetto, i gelati mi sembrano tutti uguali al mio gusto, ma quello che è peggio è che tutti mi ricordano le sensazioni di gusto del Magnum Algida, come se quello fosse il riferimento per tutti gli altri, una volta una mia amica convinta da me ha fatto il gelato in casa, mi dice un po' delusa, si è buono ma è un altro sapore, ma và? Per dirla in breve oggi sembra di avere più un gelato artigianale che imita il gelato industriale.

Tanto che mi chiedo se è più onesto il bar sotto casa ma che ha il gelato industriale dell' Antica gelateria del Corso, un gelato industriale ma ben evidenziato e scritto, che nulla ha da invidiare alla catene di gelato artigianale o presunto tale, il costo oramai uguale dappertutto è 2,50 euro per due gusti (ne pas donè), ma si sono tutti messi d'accordo sul prezzo?

Ricordo molti anni fa', estate del 1984 ero in Unione Sovietica, il gelato costava due copechi, dappertutto in quasiasi posto da Mosca a Odessa, solo due gusti fior di latte e pesca, ti chiedevano con aria saputella : che gusto vuoi?  Avevano lo stesso sapore! Tutte le ragazze mi chiedevano di comprargli il gelato, erano altri tempi, altre ragazze, altri gelati.

L'albero dei gelati.

Mentre ero ad Orticola, il mio desiderio di rinfresco ha individuato un carrello con del gelato, l'albero dei gelati, un autentica scoperta e sorpresa, il gelato al ravanello, songino e foglie di menta, gelato alla lavanda, gelato alla camomilla bio, alla monarda bio,, fior di latte profumato con i fiori, molto interessanti i gelato con latte vegetali :  alla crema con latte di riso, gelato al cioccolato con latte di quinoa, con nocciole IGP e latte di grano saraceno. Devo dire che questa sperimentazione del gelato con erbe e latti vegetali mi ha molto colpito positivamente, si tratta di un azienda piccola solo 3 negozi nella provincia milanese. Devo dire che se mi dicono che hanno qualche gusto di gelato a Km zero io ci credo di più di magari di chi ha gelaterie in tutto il mondo.