Caffè, tè, caffè d'orzo, caffè di cicoria, qual'è meglio per la prima colazione del mio bambino?

Domanda di Clara: Mio figlio, Luca ha 5 anni, da un po' di tempo ho notato che il latte da solo a colazione non basta più, sono convinta che lui vorrebbe il caffè? Ma non so se faccio bene? Meglio il tè? Meglio l'orzo? Il cioccolato?

Risposta: la prima colazione è un momento importante della giornata, io con i miei figli cerco di farla tutti insieme al mattino cosa in realtà alquanto difficile durante la settimana, mentre durante il weekend mi viene più facile, siamo tutti più disponibili per farlo diventare un momento di festa ma anche di incontro per parlare di tutto ciò che ci riguarda. Diversi studi epidemiologici hanno inoltre dimostrato che i bambini che fanno la prima colazione sono meno obesi di coloro che invece saltano la prima colazione, se il bambino non ha voglia di fare prima colazione può accadere, appena svegli c'è una prima fase d'inappetenza, il consiglio se rifiuta la prima colazione è bene svegliarlo con un certo anticipo prima della colazione, altrimenti la fame gli verrà all'asilo o a scuola.

Ma veniamo a noi Clara, se il bambino fa colazione con te e tuo marito e i suoi fratelli magari più grandi o i nonni,. vede sicuramente il caffè e scatta nei bambini lo spirito di emoluzione, la voglia di provarlo è un desiderio perfettamente normale, per essere anche lui parte della famiglia.  Insoddisfazione però potrebbe anche essere nata dalla monotonia se tutti i giorni fanno colazione sempre con le stesse cose si annoiano, quindi è bene variare tra le diverse combinazione, pane, fette biscottate, pane ai cereali, biscotti, muesli, marmellata, frutta, macedonia, spremuta di frutta è un ottimo espediente anche la sorpresa.

Caffè e Caffeina

Il principale problema del perchè si tende a evitare il caffè o il the nei bambini è per il contenuto di caffeina,  che non è solo nel in caffè o tè ma anche nelle bibite famose alla cola e nel cioccolato. Questo perchè la caffeina è uno psicostimolatore nei bambini può stimolare eccessivamente il sistema nervoso, accelerare il battito cardiaco, acidificare lo stomaco, ridurre i tempi di digeribilità degli alimenti, in particolare le proteine rischiano di non essere digerite e passare direttamente nella mucosa intestinale, può facilmente provocare allergie, può provocare diarrea , può inibire l'assorbimento del ferro, può provocare una digestione più rapida che potrebbe influenzare negativamente i meccanismi di fame e sazietà nel bambino, inoltre provocare insonnia e inibire l'effetto di alcune molecole di farmaci.

Caffè e tè riservato ai grandi

In teoria non si dovrebbe dare ai bambini il caffè o il tè prima dei dieci anni, è un problema di peso, il genere un adulto per sentire gli effetti della caffeina sono sufficienti due caffè espresso, nei bambini a causa del loro peso più piccolo, la caffeina viene assorbita in una forma più concentrata e metterà più tempo per eliminarla, facciamo un esempio pratico nella media un bicchiere di bibita alla cola (che non posso dire il nome, indovinate?) dato a un bambino di sette anni, ha lo stesso effetto di due caffè espresso in un adulto, ma mentre un adulto impiegherà a smaltire la caffeina in 4 ore il bambino invece più di 20 ore, cinque volte in più.

Il tè più semplice

Più facile da gestire è sicuramente il tè, dipende molto dalla qualità è dalla varietà, difficile generalizzare, è noto che il tè verde contiene meno teina del tè nero. Uno dei trucchi per eliminare la teina è quello di immergere la bustina di tè nell'acqua calda per un minuto e poi buttare via il primo tè  e poi mettere nella tazza altra acqua calda e farsi il tè, diminuire di molto il contenuto anche se un po' ne rimane.

Cosa fare se mio figlio mi chiede un bicchiere di bevanda alla Cola?

Lo spot the great happyfication, che cattura l'appeal del bambino, spot a tutte le ore delle mamme che portano la felicità a tavola, sicuramente non aiutano. Insistere e imporsi portando a tavola solo l'acqua liscia gasata o come volete voi, se proprio proprio insistono 1 bicchiere tra i 6 e i 11 anni e due bicchieri tra i 11 e i 14 anni. Evitate di dargliele dopo le 18 del pomeriggio, perchè potrebbero avere un sonno agitato e non faranno dormire neanche voi ( lo posso certificare personalmente!). Io sono contrario che diventi un abitudine bere una cola. Ricordate i ragazzi si abituano a consumare quello che c'è in casa, fategli trovare delle alternative dai centrifugati alla frutta all'acqua e limone, io sono cresciuto bevendo acqua ma la cosa più buona era lo skiwasser acqua sciroppo di lampone fatto in casa e limone, tanto che ancora adesso quando vado in bicicletta è questa la mia bibita "dopante" se così si può dire.

Tabella del contenuto di caffeina nelle bevande dal caffè, energy drink, red bull, tè nero, tè verde, cioccolato

* caffè solubile dato preso da wikipedia dove non indica la quantità in teoria la stessa del caffè normale ma non indicandolo non ho messo
** i dati di caffeina nel caffè sono indicativi , sono dati medi e non assoluti in quanto la quantità di caffeina dipende dalla varietà del caffè le aziende in genere preparano miscele di diversa varietà e provenienza

Orzo e cicoria, possono essere alternative?

Si, sicuramente si il caffè ottenuto dall'orzo o dalla cicoria il loro contenuto in caffeina è minimo solo qualche mg, quindi è consigliabile insaporire il latte con questi due tipi di caffè. Mentre quello di cicoria da qualche anno è un po' scomparso dai supermercati, quello di orzo è molto facile da trovare. Utilizzo delle radici di cicoria è datato attorno al 1500, utilizzo più recente è stato nella seconda guerra mondiale, proprio al posto del caffè, mentre il caffè d'orzo viene anche chiamato bevanda d'orzo, famosa è l'infuso d'orzo chiamato anche tisana d'Ippocrate. Importante per il bambino è che nella prima colazione sia condiviso da tutti in famiglia oppure il trucco c'è ma non si vede fategli trovare la miscela di latte e caffè orzo già pronta. oppure fate come facevo io bevevo a casa il caffè d'orzo per dare il buon esempio e poi bevevo il caffè espresso nella pausa in ufficio, ci sono anche tanti prodotti d'orzo da sciogliere nel latte. Attenzione perché alcuni sono misto orzo e caffè, controllate sempre gli ingredienti.

Nella foto una prima colazione allargata con invito di domenica ad alcuni amici

Bevande decaffeinate, caffè decaffeinato, tè senza teina, possono essere delle soluzioni?

Personalmente non mi fanno molta simpatia, sono più adatti agli adulti che ai bambini, più adatto a chi non vuole rinunciare al sapore del caffè e deve per forza di causa maggiore rinunciare alla caffeina, è meglio che i bambini non non si abituano a un certo tipo di gusto, certo è che il loro contenuto di caffeina è inferiore alle bibite e caffè classico, anche se una piccola percentuale rimane, le percentuali di caffeina sono di 0,1 % nei caffè in grani e 0,3% nel caffè solubile. Metodi per decaffeinare sono diversi in particolare quelo chimico che prevede l'uso di solventi chimici per togliere la caffeina non mi tranquilizza molto come l'acetato di etile e cloruro di metilene, sarebbero da preferire quei prodotti con indicazione decaffeinizzazione naturale o decaffeinazzazione all'acqua chiamato anche decaffeinazzazione meccanica, gli trovate in vendita nei negozi bio o nei supermercati nello spazio bio. Dal 2004 si stanno conducendo studi in Etiopia per selezionare piante di caffè che diano dei grani con meno contenuto di caffeina dal 50% al 90% in modo da poter evitare di ricorrere ai processi di decaffeizzazione.

Schemi di Prima Colazione per Clara

Per frutta si intende una spremuta, una macedonia, frutta fresca, qualche volta della confettura

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Ps: mi sono riciclato le foto del caffè, sempre mie sono, ma erano venute cosi bene!!