Alimentazione e cancro: menù tossico 128 residui chimici di sostanze dannose per la salute

Questo blog ha pubblicato diversi post sul rapporto tra alimentazione e cancro, talvolta anche in forma ironica il tentativo è quello di parlare di cose importanti ma con un po’ di leggerezza. Ho cercato di divulgare gli aspetti che costituiscono i rischi ambientali in particolare quelli che sono legati in qualche modo all'alimentazione. Un nuovo studio che mette in luce i rischi tra alimentazione e ambiente in relazione con il possibile sviluppo del cancro è stato pubblicato settimana scorsa dall’ Associazione Generazioni Future in collaborazione con il WWF e l'Environmental Health Network , lo studio è stato svolto su un paniere di prodotti acquistati al supermercato seguendo le linee di nutrizione guida, che dovrebbe essere la dieta equilibrata media di un bambino di dieci anni. I prodotti sono stati analizzati da 4 laboratori diversi, che cosa hanno trovato?

128 residui chimici nel menù in un giorno, un cocktail di sostanze chimiche inquinanti come pesticidi, PCB, diossine, metalli pesanti . I risultati di queste tracce hanno sorpreso i stessi laboratori qualche esempio:

Prima colazione : latte, pane, burro, marmellata, succo di frutta o spremuta, contiene non meno la presenza di 24 sostanze cancerogene e 19 perturbatori endocrini.

Pranzo : lattuga, pomodoro, tonno, fagioli, carne macinata, uva, pane, acqua di rubinetto, 33 tra agenti cancerogeni e perturbatori del sistema endocrino.

Cena : indivia, salmone, riso basmati, limone, formaggio, pesce e pane integrale: 37 agenti cancerogeni e interferenti endocrini

Gli spuntini e la merenda : non sono risparmiati mele e smoothie con residui di sei pesticidi, tra cui uno vietati nell’Unione Europea in particolare uno smoothie fragola-lampone conteneva residui di cinque fungicidi di cui uno vietato in Unione Europea.
In un solo giorno un bambino di dieci anni può ingerire 128 residui chimici, 36 differenti pesticidi, 47 sostanza cancerogene sospette, 37 perturbatori endocrini

Dobbiamo preoccuparci?
Io penso di sì, anche se nella maggior parte dei casi, il limite legale di ciascun elemento e residuo chimico non viene superato, ad eccezione di alcuni. Il problema è che le normative non tengono conto delle sinergie derivanti dall'ingestione di questi contaminanti. In nome del principio di precauzione, le tre associazioni chiedono quindi vietare l'uso di pesticidi, additivi cancerogeni e perturbatori endocrini rintracciati e di non attendere studi conclusivi sulla loro pericolosità.

Lo studio vuole porre l’attenzione sul rapporto tra sviluppo del cancro e ambiente, mentre le ricerche per forze di cause maggiori sono lente, lo sviluppo del cancro è molto più veloce e al dramma umano si coniuga anche il il costo finanziario al sistema sanitario.

Con questo non voglio dire che la responsabilità sia esclusiva dell'alimentazione, ho più volte indicato che le cause sono molteplici ma l'aumento del numero dei casi si cancro sia nei bambini che negli adolescenti pone una riflessione sulle possibili cause, pertanto ridurre quelli che sono gli eventuali rischi di qualsiasi natura dovrebbe essere una priorità dei sistemi sanitari nazionali

Secondo l'ultima indagine da parte dell'Unione Europea, il 78% dei cittadini europei sono preoccupati per residui di pesticidi nella frutta, verdura o cereali, e le sostanze inquinanti che possono contenere carne e pesce. 48% di loro ritiene che le autorità pubbliche dell'Unione Europea non adottano misure sufficienti per proteggere i consumatori dai rischi.

Esiste un problema di globalizzazione in quanto i paesi dell’Unione Europea non producono tutto, non è un caso infatti che molte sostanze sono state trovate in alimenti con il marchio europeo mentre la produzione è in paesi terzi, oppure con materie prime provenienti dai paesi extra UE, proibire l’uso di una determinata sostanza in Europa nella coltivazione agricola e poi importarla in un prodotto finito e un danno per economia e una beffa per la salute dei cittadini europei.


Cosa fare?
Se alcune decisioni spettano alle istituzioni, il consumatore può fare scelte ragionate che possono contribuire a limitare i rischi, non acquistare prodotti già pronti per i quali la provenienza delle materie prime non è nota, ricordo per esempio uno smoothie di una nota marca italiana che nomino spesso in questo blog, che parla di smoothie di frutta proveniente dal mediterraneo, ma secondo voi banana, maracuja e acerola sono frutti del mediterraneo? Un gioco di parole perchè sul mare mediterraneo si affiacciano 3 continenti, Europa, Asia e Africa e poi anche L'America è stata scoperta da Colombo, è tutto mediterraneo, inteso?

Ahime proprio i smoothie hanno fatto registrare ben 5 sostanze al limite dell' autorizzazione Boscalid, Fenhexamid, Fludioxonil, Iprodione, Tiabendazolo, pertanto è sempre utile ricordare che i smoothie non sono frutta fresca, anzi quasi mai! Per quanto riguarda frutta e verdura consumatela fresca, lavatela sempre molto bene, regolatevi come vi ho spiegato in questo post, in questo modo possiamo limitare i rischi.


Info: Menus toxiques, si può scaricare la studio di 37 pagine in pdf è in francese ma è comprensibile se avete un po' di pratica, ho presentato una sintesi indicando ciò che ritenevo più importante, nello studio trovate l'elenco di tutte le sostanze individuate .

NB: questa notizia è stata pubblicata dai maggiori quotidiani europei da Die Zeit, The Times, El pais, Le Figaro, Frankfurter Allegemeine.

Info salute mie: la mia mano destra impiegherà due mesi per guarire grazie a tutti degli email che mi avete inviato, intanto imparo a scrivere con la sinistra.