Un esame del sangue indicherà in anticipo il rischio d' Alzheimer? Carne ed alimenti cotti ad alta temperatura nuovo fattore di rischio?

Due novità questa settimana : uno studio pubblicato su Nature, che promette che nel giro di due al massimo tre anni, si potrà grazie solo ad un esame del sangue indicare se una persona svilupperà i sintomi della malattia d' Alzheimer. 

Un altro studio pubblicato invece su PNAS (Accademia delle scienze americane) sulle AGE la glicazione avanzata che mette in relazione alcuni cibi e la loro cottura, allo sviluppo della demenza tra cui l'Alzheimer.

Un esame del sangue dirà se siamo a rischio Alzheimer

L' Alzheimer è una malattia neurodegenerativa contro la quale non esiste ancora un trattamento efficace. Il lavoro in corso in questi anni è cercare di identificare biomarcatori che permettono di potere anticipare la diagnosi in modo di rallentare prima possibile il declino cognitivo .

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Alcuni ricercatori statunitensi hanno sviluppato un nuovo test del sangue per identificare coloro hanno la maggiore probabilità di sviluppare il morbo di Alzheimer con una precisione fino al 90 %. I ricercatori hanno individuato dieci metaboliti lipidici nel plasma sanguigno che hanno una relazione con il declino cognitivo e l'Alzheimer.

Attualmente, i due marcatori esistenti : peptide amiloide che forma le placche tra neuroni e tau  che si accumula nelle cellule nervose, possono essere misurati solo nel fluido cerebrospinale, un esame utile per confermare  la diagnosi della malattia di Alzheimer, ma avviene quando già quando la malattia è in uno stadio avanzato, ed è un esame piuttosto invasivo con una puntura lombare.

I neurologi americani guidati da Howard Federoff della Georgetown University Medical Center di Washington DC, hanno monitorato la composizione lipidica nel sangue di 525 persone, con più di 70 anni in buona salute per un periodo di cinque anni .

Il loro lavoro ha individuato una serie di indicatori derivati ​​da fosfatidilcolina,  una componente delle membrane di neuroni, ed acilcarnitina, coinvolta nel nel metabolismo dei neuroni, i loro valori erano diminuiti nei pazienti con segni della malattia, ma ancora più importante che il loro valore era già sotto del normale in persone asintomatiche che successivamente hanno sviluppato il declino cognitivo o il morbo di Alzheimer .

Questo potrebbe essere importante verso per uno screening su larga scala che potrebbe facilitare lo sviluppo di  un trattamento per ritardare o prevenire la malattia.

Io qualsiasi caso un po' di cautela, in quanto bisogna dire che solo 28 dei partecipanti hanno sviluppato sintomi simili a quelli del morbo di Alzheimer, i biomarcatori presi in esame dipendono da più organi e le membrane dei neuroni, potrebbero dare risultati diversi nel corso del tempo, tenendo conto che con l'età la loro funzione diminuisce.

Qualche anno fa si era pensato che il colesterolo poteva essere un biomarcatore per Alzheimer e si era provato con uno studio sulle statine, ma non ha dato alcun risultato, pertanto è bene attendere altri risultati per confermare questi studi con un campione più grande. 

Tenendo inoltre presente che esiste un problema etico, non esiste tutt'ora una terapia curativa per Alzheimer, sapere o non sapere?

La riservatezza dei dati medici diventa sempre più importante se questi esami fossero noti a istituzioni quali banche, compagnie di assicurazione, datori di lavoro, che tipo di atteggiamento potrebbero avere nel confronto di persone non malate ma che potenzialmente negli anni potrebbero sviluppare tale patologia? 

Riferimenti: H.Federoff "Plasma phospholipids identify antecedent memory impairment in older adults" Nature Medicine

Carne e cibi ad alte temperature a rischio Alzheimer?

Il secondo studio che vede coinvolta anche l'Università di Pavia con l’Icahn School of Medicine de Mount Sinai negli Usa e George Institute in Australia, collegata l'AGE la glicazione avanzata, meglio noto come Advanced glycation end-product  cioè prodotto glicato finale, con le malattie della demenza come  l'Alzheimer.

L'AGE si può formare nel nostro organismo oppure sulla superficie dei cibi con i metodi di cottura ad alte temperature dalla reazione tra zuccheri e proteine .

Lo studio è stato condotto su cavie e su esseri umani rivela che le grandi dosi di AGE alimentari potrebbero essere uno dei fattori a rischio per sviluppare una demenza come l' Alzheimer e il rischio di sindrome metabolica .

La sindrome metabolica non è propriamente una malattia. Piuttosto si riferisce alla presenza di un insieme di segni fisiologici che aumentano il rischio di diabete di tipo 2 , malattie cardiache e ictus .

Lo studio ha notato che una dieta ricca di AGE potrebbe promuovere l'insorgenza di demenza con l'accumulo nel cervello di placche amiloidi come per la malattia d' Alzheimer .

I ricercatori hanno scoperto che un elevato livello di AGE nel sangue è spesso associata a declino cognitivo e una ridotta sensibilità all'insulina .

Prevenire o ritardare l' insorgenza di demenza e di sindrome metabolica sarebbe possibile riducendo il consumo di alimenti ricchi di grassi e proteine come la carne, ma anche garantendo metodi di cottura dove meno si raggiungono temperature elevate, come la griglia favorendo invece cotture più dolci come il vapore e cotture a fuoco lento (ideale stare al di sotto dei 120°).

A salire sul banco degli imputati anche molti cibi che a noi piacciono molto come il pollo arrosto.

Anche in questo caso un minimo di cautela, le cause della malattia d'alzheimer non sono note, possiamo dire che alcune condizioni sono più a rischio rispetto ad altre, questo però indica che è meglio non esagerare con carne e alimenti alla griglia, ricordando che cotture più dolci, oltre che alla salute fanno bene anche al gusto.


Riferimenti: Weijing Cai, Jaime Uribarri, Li Zhu, Xue Chen, Shobha Swamy, Zhengshan Zhao, Fabrizio Grosjean, Calogera Simonaro, George A. Kuchel, Michal Schnaider-Beeri, Mark Woodward, Gary E. Strikera, and Helen Vlassara, "Oral glycotoxins are a modifiable cause of dementia and the metabolic syndrome in mice  and humans" Pnas

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