Zinco e terza età, una carenza di zinco potrebbe determinare un'infiammazione cronica?

Parliamo dei mio target preferito, le persone della terza età, ne parliamo perchè è stata pubblicata di recente una ricerca interessante che ha messo in relazione la carenza di zinco nelle persone anziane con alcune patologie che più di frequente si riscontrano nella terza età.

I ricercatori dell'Università dell'Oregon hanno dimostrato che nella carenza di zinco le cellule che controllano l'infiammazione sembrano attivare e rispondere in modo diverso, in particolare sembra suscitare l'attivazione di cellule immunitarie non positive per l'infiammazione e un' alterata metilazione del promotore della citochina IL-6. Quest' ultima la interleuchina IL 6 potrebbe avere secondo i ricercatori un ruolo molto importante come molecola anti infiammatoria nei casi di diabete, aterosclerosi, malattia di Alzheimer, tumore prostatico e artrite reumatoide.

I risultati dello studio sembrano indicare che una carenza di zinco potrebbe favorire nelle persone anziane un 'infiammazione cronica.

Per correttezza bisogna dire che queste patologie hanno tutte origine diversa, che la carenza di zinco non è la causa, tuttavia come sappiamo le persone anziane per diverse ragioni a volte non riescono a soddisfare il fabbisogno di Vitamine, Sali Minerali e oligoelementi, il che indica che in caso di queste patologie il loro organismo può trovarsi in difficoltà.

Come già sappiamo il nostro corpo non in grado di memorizzare lo zinco, pertanto bisogna assumerlo dagli alimenti tutti i giorni, quando si parla di zinco tutti fanno rifermento alle ostriche è vero le ostriche sono uno degli alimenti più ricchi di zinco ma mangiare ostriche tutti i giorni per i pensionati forse non è la cosa più semplice!

Si fa riferimento anche alla carne è vero, ma spesso la carne in particolare la carne di manzo non è molto consigliata alle persone anziane, vi lascio un elenco d'alimenti che è bene cercare d'includere nella dieta delle persone anziane in quanto hanno percentuali di zinco molto interessanti che contribuiscono a coprire il fabbisogno quotidiano, anche piccole percentuali possono essere importanti a voi decidere quali in base al vostro stile di vita.

Per gli adulti in genere viene raccomandato dai 9 agli 11 mg di zinco, come sempre dico diversificazione degli alimenti e delle fonti anche senza ricorrere alle ostriche, ci sono i cereali, legumi, cioccolato, frutta secca, alghe e perfino la carne di pollo (3mg/100g )e le lenticchie (4,48 mg/100g) e i fagioli (5,78 mg/100g), alimenti più facili per le persone anziane anche se non hanno delle percentuali di zinco molto elevate rispetto ad altri alimenti (tenete sempre presente per precisazione che il corpo riesce ad assimilare solo una parte dello zinco contenuto negli alimenti).

Non ho indicato al quantità di zinco perchè ogni fonte da valori diversi, in queste senso c'è una grande confusione, lungi da me d'entrare in polemica, non sono certo io quello che va a misurare i valori dello zinco, certo una certa uniformità dei dati sarebbe meglio per tutti, ritengo importante più che riempire il post d'ostriche d' indicare la facilità di reperibilità di un alimento anche in rapporto al costo e alla disponibilità di tutti, non contando che le ostriche crude possono piacere ma non sono l'ideale per una persona con più anni.

Alimenti con contenuto di zinco interessante: Germe di grano, Fegato di vitello, Formaggio grana, Lievito di birra fresco, Pane ai cereali, Carne di manzo, Semi di zucca, Sesamo, Muesli, Cioccolato fondente, Granchio, Scampi, Coregone, Pinoli, Carne d'agnello, Carne di Capretto, Alga agar, Fagioli in scatola, Lenticchie, Lupini, Noci pecan, Formaggio svizzero tipo Emmenthal.

Riferimenti: Carmen P. Wong, Nicole A. Rinaldi, Emily Ho Zinc deficiency enhanced inflammatory response by increasing immune cell activation and inducing IL6 promoter demethylation Molecular Nutrition & Food service