Save our bacon

Londra, mentre in Francia si allarga la zona di produzione dello Champagne per fare fronte a una maggiore domanda e si richiede la tutela la propria cucina e l'agricoltura ricorrendo all'Unesco, in Regno Unito si è alle prese con un altro problema. In questi gironi è iniziata la campagna "SAVE OUR BACON" , supportata niente poco di meno da Sir Terence Conran, Tom Parker Bowels, Gordon Ramsay.

Alle ragioni di qualità e di tipicità locali si sono sommate ragioni di tipo economico globali . Che vede gli allevatori inglesi sotto pressione tra il prezzo basso della materia prima e l'alto costo d'allevamenti, tanto che le aziende di trasformazione preferiscono utilizzare carne che arriva dall'estero che ha un prezzo più basso. A gravare la situazione già di se difficile è stato il prezzo del grano, basta pensare che il prezzo del frumento è raddoppiato nel giro di un anno e la scelta di molti agricoltori di riservare la produzione di cereali per produrre biocarburanti, hanno fatto aumentare i costi di allevamento.

I Suinicoltori lanciano un appello all'acquisto pancetta fatta con maiali britannici o saranno costretti a chiudere. Dal 1998 ad oggi il numero dei suinicoltori si è dimizzato. L'anno scorso gli agricoltori britannici hanno prodotto 808.000 tonnellate di carne di maiale e pancetta mentre 751.000 tonnellate sono state importate. Quest'anno le importazioni supereranno la produzione interna. La scomparsa del maiale inglese è vicina e pancetta British diverrebbe una rarità.

Effetti della globalizzazione e della nuova economia mondiale, che esige delle risposte da parte delle economie locali con dei nuovi strumenti, non credo che i programmi economici di finanziamento o di solo consumo locale aiutino, occorre invece dare delle risposte politico ed economiche nuove.