Ma do' vai se la vitamina B6 non ce l'hai?

Domanda di Amelia: cos'è la Vitamina B6 ?
Domanda di Carla : a cosa serve la Vitamina B6?

Un po' d' allegria per continuare nel clima delle feste. Nei prossimi mesi dal punto di vista della pubblicità saremo coperti da numerosi messaggi pubblicitari per l’acquisto d’alimenti funzionali cioè quei prodotti alimentari ai quali vengono aggiunti, degli ingredienti in più per ottenere quelle famosi claims salutistici, ricco di fibre, fonti di vitamine,  il calcio previene l'osteoporosi ecc.

Come sempre scrivo una buona dieta varia equilibrata non necessita si alcun supplemento. Le varie comunicazioni giocano con il complesso di colpa del consumatore, sull’alimentare quella dose d’ incertezza e dubbio, sulla falsariga della pozione magica di Mago Merlino al quale si pensa di ricorrere per il dono dell'invicibilità, dell'obliquità e dell'immortalità.

Ho avuto più tempo durante le feste cosi sono andato al supermercato e ho scoperto molti prodotti con un supplememto di  Vitamina B6, in latte, latti fermentati, yogurt, dessert, biscotti, pasta, gelati e che è successo? Mi sono perso qualcosa? Un deficit della Vitamina B6 in generale sulla popolazione e io non ne sapevo nulla!

Chiaramente la Vitamina B6 come tutte le vitamine ha degli effetti benefici sulla salute degli individui, ma va altresì detto che un alimentazione equilibrata fornisce il 100% di vitamina B6.

La vitamina B6 per chi vuole saperne di più:

La vitamina B6 è una vitamina solubile in acqua, viene detta essenziale perché il corpo non può produrla e nemmeno immagazzinarla, pertanto l'organismo deve attingere ogni giorno all'alimentazione in cui è presente in forma di : piridossina, piridossale e piridossammina. 

Vitamina B6 agisce come cofattore in molti processi relativi al metabolismo di amminoacidi e proteine. Svolge un ruolo fondamentale nella sintesi di anticorpi specifici, dell'emoglobina e dei neurotrasmettitori come la serotonina e la dopamina (vi ricordate il post sull'alzheimer e alimentazione). Svolge quindi un ruolo importante nel mantenere l'equilibrio mentale.

La vitamina B6 è anche necessaria per la produzione di vitamina B3 o niacina. Contribuisce al buon assorbimento di vitamina B12.

La grave carenza di vitamina B6 è rara nei paesi occidentali. Si  associa a sintomi quali irritabilità, depressione, confusione, infiammazione del cavo orale, dermatite seborroica, inoltre la carenza di vitamina B6 e causa di anemia sideroblastica.

Gli anziani sono più sensibili rispetto alla popolazione generale per un apporto inadeguato di vitamina B6, per una dieta troppo ricca di cibi raffinati  e per l' assunzione continua di alcuni farmaci che ne possono inibire l'assorbimento come farmaci indicati per l' artrite reumatoide, asma, ipertensione e della famiglia degli antibiotici le tetraclicine.

Gli stadi patologici che sono più inclini a una carenza di vitamina B6 sono : grave insufficienza renale, alcolismo, cirrosi, ipertiroidismo o insufficienza cardiaca.

Ricerche  e integrazioni di Vitamine B6

Nausea di gravidanza e salute del feto . 

In uno studio del 1995 ha  mostrato che 30 mg al giorno di vitamina B6 può ridurre significativamente la nausea da gravidanza la mattina . Un altro studio del 2004 ha confermato la sviluppo regolare del feto grazie alle supplementazioni di vitamina B6 in gravidanza in particolare nei ultimi mesi . (Am J Obstet Gynecol. 1995 Sep;173)

Malattie cardiovascolari e Vitamina B6. 

Sono tra gli studi più controversi, ma sopratutto non è la sola Vitamina B6 ma una combinazione tra vitamina B6 e B9 e B6-B9-B12, al momento il loro ruolo e nelle prevenzione primaria e secondaria non è stato sufficientemente dimostrato e accettato anche se inizialmente vi erano alcune indicazioni positive.

Secondo i risultati di uno studio epidemiologico negli Stati Uniti nel 1998 indicava che le donne che consumano nella loro dieta importi di vitamina B6 ( 4,6 mg / die) e la vitamina B9 ( 696 microg./die) superiore ai livelli raccomandati negli USA  (1,6 mg / die e 400 mg / die) hanno un rischio minore di soffrire di malattie cardiovascolari. 

Un altro studio mette in rilievo l'associazione delle tre vitamine B cioè B6-B9-B12 nel ridurre l'omocisteina nel sangue, perché alti livelli di questo aminoacido è associato a un aumentato del rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, non è chiaro se omocisteina è una causa o conseguenza della malattia cardiovascolare. pertanto il potenziale protettivo di supplementi di vitamina B 6 in persone non affette da malattie cardiovascolari  per una prevenzione primaria, non ha consenso unanime dalla comunità scientifica a livello mondiale.

Alcuni studi svolti negli Stati Uniti sulla prevenzione secondaria delle malattie cardiovascolari l'integrazione di vitamina B6, B9, B12 hanno ridotto si i livelli di omocisteina ma non quello di rischio di recidiva o di morte per ictus . 

(Stroke. 2003 Jun;34(6):e51-4. Epub 2003 May 08, JAMA. 1998;279:359–364, JAMA. 2004 Feb 4;291(5):565-75, Circulation. 1998;98:204, N Engl J Med. 2006 Apr 13;354(15):1567-77, N Engl J Med. 2006 Apr 13;354(15):1578-88. )

Integrazione di Vitamina B6 e sindrome premestruale

Alcuni ricercatori hanno associato a una maggiore indicazione di vitamina B6 per meglio dire della combinazione di vitamina B6 (50 mg) e magnesio (200 mg)  nella sindrome premestruale sfruttando lo stesso principio della nausea in gravidanza ma diversi studi lo hanno escluso (J Womens Health Gend Based Med. 2000;9:131–139, Int J Gynaecol Obstet. 1998 Jul;62(1):63-7, BMJ. 1999;318(7195):1375-1381) 

Integrazione di Vitamina B6 e sindrome del tunnel carpiale e tendinite del polso (malattia da blogger)

L'uso di alte dosi di vitamina B6 è controverso in questo proposito, studi clinici hanno dato risultati contraddittori (J Neurol. 2002 Mar;249(3):272-80, J Am Acad Nurse Pract. 2003 Jan;15(1):18-22)

Integrazione di Vitamina B6 e prevenzione dei calcoli renali

Secondo un ampio studio epidemiologico su 80 000 pazienti, un apporto maggiore di vitamina B6 rispetto ai livelli raccomandati, potrebbe essere associato alla diminuzione del rischio di calcoli renali nelle donne mentre non si è registrato negli uomini lo stesso risultato (J Am Soc Nephrol. 1999 Apr;10(4):840-5).

Integrazione di Vitamina B6 e prevenzione alzheimer

Ci sono inoltre studi sull'integrazione di vitamina B6 e la diminuzione del rischio di alzheimer in particolare per i fumatori (Breteler M : Dietary folate, vitamin B12, and vitamin B6 and the risk of Parkinson disease. Neurology. 2006 Jul 25;67(2):315-8)

Sintesi:

Come abbiamo visto ci possono essere alcuni casi patologici, dovuti a un problema di salute in cui bisogna porre l'attenzione all'intake di vitamina B6  ma siamo alla presenza di una patologia nota o di una situazione particolare a rischio, dove è bene consigliarsi con il proprio medico personale o di famiglia che vi fornirà i consigli,  le indicazioni e le modalità di consumo, non certo il supermercato o la pubblicità

Nell'alimentazione moderna la carenza di Vitamina B6 è molto rara, per questa ragione non comprendo quest' eccessiva attenzione. In mancanza di uno dei stati precedenti descritti su indicazione del medico, i supplementi di vitamina B6 sono motivati?

Qualcuno potrebbe dirmi che la supplementazione comunque non fa male, non è detto dipende dalla quantità, la tollerabilità varia a seconda dell'età e della quantità , ma in generale perché devo acquistare un prodotto con Vitamina B6, pagarlo di più se non ne ho bisogno?

Soddisfo me ?

Tanto per non essere polemico, il mio personale dubbio questi nuovi alimenti funzionali arrivano sul mercato in un momento in cui la spesa alimentare si riduce, i consumatori sono più attenti nelle loro scelte, i prodotti funzionali costano di più sono più cari, siete proprio certi che questo sia il momento giusto ?

Questi alimenti hanno un loro pubblico, in genere molto giovane e sportivo, secondo le aziende gli alimenti funzionali grazie al loro contenuto "innovativo" vanno oltre il target salutistico, abbattono la crisi, la stagionalità, danno credibilità al brand. Tutti le previsioni degli istituti di economia danno questi alimenti in forte crescita nelle scelte dei consumatori. Un dato su tutti lo scorso anno nei discount gli alimenti funzionali hanno avuto un tasso di crescita del 20%, Che dire?

Dal mio punto di vista esiste una forte abisso tra il target a cui sono destinati questi prodotti e invece quei soggetti o quei gruppi di popolazione che potrebbero avere la necessità di un integrazione di Vitamina B6, per assurdo chi non ne ha bisogno se ne riempie mentre chi dovrebbe averne bisogno non ne avverte la necessità, che ripetiamo la deficienza di Vitamina B6 è rara e l'integrazione invece che improvvisata andrebbe meglio valutata dopo un colloquio o su consiglio del proprio medico.

Attenzione perché le aziende hanno annunciato che sarà proprio la rete attraverso i social network il principale canale di promozione per cui useranno Blogger, Facebook e Twitter per promozionare al meglio i nuovi prodotti salutistici.

Alcuni  prodotti con Vitamina B6 che hanno ispirato questo post e che pongono l'attenzione sulla vitamina B6 dei quali non posso non parlarvi prossimamente:

LC1 Nestlè

MIo Cremoso con frutta frullata alla Banana

Latte Yomo

Acqua Vitamin San Benedetto

Dati presi dalle confezioni di vendita al supermercato LC1 si è scelto di prendere quello bianco, i valori si riferiscono a 100g (nei dati c'è un probabile errore, non è mio ma ho deciso di inserirlo comunque è quando scritto sulla confezione e riportato dal sito internet del prodotto, non spetta a me il controllo della veridicità delle etichette e delle tabelle nutrizionali)

Elenco prodotti con Vitamina B6 (all'inzio della lista attenzione di sono i cereali da prima colazione ma viene aggiunta non è il valore naturale dei cereali, non ho trovato un elenco migliore, prendete questo elenco per la quantità delgi alimenti in cui troviamo la vitamina B6, non è importante consumare un alimento che ne contenga in grandi proporzioni ma è l'alimentazione nella sua generalità, sono importanti le fonti diversificate)

Ahimè fonti diverse indicano anche risultati diversi, Inran non ha i dati relativi alla Vitamina B6 una carenza di non poca importanza.

Indicazioni Sinu su Vitamina B6 ,  Tabelle riassuntive  Larn

Livelli di assunzione raccomandati dal sito SINU

Per la stretta dipendenza con il metabolismo aminoacidico, il fabbisogno di questa vitamina viene calcolato in funzione del contenuto proteico della dieta. Sulla base di studi di deplezione e replezione proteica, con misure dello stato di nutrizione per la vitamina B6, si è visto che un livello di 13 m g/g di proteine alimentari era in grado di mantenere un buono stato di nutrizione vitaminica. Pertanto il Comitato Scientifico Europeo ha fissato una raccomandazione per l’adulto pari a 1,5 mg per 100 g di proteine alimentari (Commission of the European Communities, 1993), considerando un apporto proteico pari a circa il 15% dell’energia della dieta, nell’adulto e nel bambino. Tale raccomandazione viene pertanto adottata anche dalla presente edizione dei LARN. Durante la gravidanza e l’allattamento viene raccomandato un incremento del 20% e del 30% rispettivamente.

Alimenti e contenuto di vitamina B6

 Lievito alimentare (100g) 4.20 mg
 Frattaglie (100g) 0,2 a 1,2 mg
 Il tonno cotto (100g) 1,05 mg
 Salmone (100g) 0,85 mg*
 Banana (1) 0,60 mg**
 Patate (200g) 0,60 mg
 Pollo Arrosto (100g) 0,60 mg
 Il riso integrale (100g) 0,60 mg
 Lenticchie (100g) 0,60 mg
 Cereali (100g) 0,15 a 0,5 mg
 Merluzzo cotto (100g) 0,45 mg
 Avocado (100g) 0,40 mg
 Quinoa secca (​​25g) 0,35 mg
 Cavolo (100g) 0,30 mg
 Noci (30g) 0,25 mg
 Carne (100g) da 0.15 a 0.25 mg

Contenuti della tabella fonte Eufic

* Alla Findus non diremo mai che nel salmone c'è Vitamina B6 altrimenti ci stressa fino all'infinito.

** La relazione tra la banana e la vitamina B6 non è casuale e fatta solo per generare un po' d'allegria e strappare qualche sorriso.

Müller Fruit Passion e Yomo 100% naturale con pezzi di frutta: il ritorno single di yogurt e latti fermentati. Golosi e avidi di sola frutta?

I matrimoni durano sempre meno, aumentano il numero anno dopo anni delle separazioni e dei divorzi, cosi anche l'industria alimentare si adegua a questa nuova tendenza e si torna alla yogurt "single" quello venduto da solo, come una volta, chi ha mia età ricorda il primo yogurt Galbani rigorosamente single e acido, poi sono arrivati gli yogurt dolci venduti a coppia a due, lui e lei, oppure quello grande da 500g per tutta la famiglia. Le cose cambiano cosi sono arrivati da qualche tempo nei supermercati gli yogurt "single",  avidi e golosi non solo di frutta.

Per il video si ringrazia il profilo you tube Tv Spot 2012


Single o non single?

Single non solo indica il formato individuale ma anche un segmento di mercato, yogurt per il piacere più che per il benessere, un piacere individuale. Mettono in discussione il doppio yogurt monogusto, uno dei più classici format di vendita.Tuttavia il formato single fotografa una realtà demografica, che specie nelle grandi città vede aumentare il numero di single, che desiderano cambiare gusto tutte le volte, due volte lo stesso gusto è da sfigati dice mio figlio (sopratutto perchè in famiglia gli scarti tuoi li mangia papà n.d.r.).

Questi nuovi prodotti si distinguono per:

1) Il desiderio di soddisfare il bisogno di frutta

2) Il desiderio di soddisfare il desiderio di piacere o altro

3) Il desiderio di soddisfare più quantità (da 150 g)

4) Il prezzo superiore

1)La voglia di frutta

Dalla pubblicità dello yogurt dove la frutta ti parla, sembra che il vasetto sia pieno di frutta, no non è cosi, il contenuto di questi prodotti di frutta è molto limitata non riesci nemmeno a coprire il fabbisogno di una porzione di frutta. L'evocazione della frutta sia come alimento di piacere che come alimento naturale è molto forte ma poco reale, più preparati alla frutta che frutta vera che spesso non supera 12% del prodotto. La risposta delle aziende al maggiore consumo di frutta mi sembra che sia alquanto deludente si risolve in un pretesto per fare comunicazione.

2) Il desiderio di piacere

Müller in particolare va verso la direzione dell'alimento multisensoriale non è uno yogurt ma un latte fermentato, evoca il consumo di un momento di piacere in quella che è la filosofia che da sempre distingue il marchio "fare l'amore con il sapore".

Yomo invece punta sul 100% naturale di frutta a pezzi, solo che se posso dire non è frutta fresca a pezzi, per soddisfare una domanda di ricerca di naturalezza, si allinea con la strategia che distingue il marchio, un evocazione alla piacevolezza nella maggiore quantità di prodotto e di frutta, operazione che mi sembra un po' meno convincente rispetto ad altre del marchio.

3)La confezione e il profilo nutrizionale


Tabella nutrizionale confronto tra Muller Fruit Passion Lampone e Muller yogurt lampone e more

Le confezioni aumentano di volume, ma aumentano anche calorie, il contenuto di carboidrati di Müller per esempio è pari a 25,95 g non sono pochi rappresentano il 9,61% dei Gda dei carboidrati, l'etichetta non indica gli zuccheri anche se ad occhi potremmo dire che se fossero solo zuccheri sarebbero il 28,83% della Gda dei valori di riferimento di un adulto per 2000 kcal giornaliere.

Yomo invece sono i carbodrati 22,35 g per 150 g che sono 8% della Gda mentrè gli zuccheri  sono il 24,83% delle Gda dei valori di riferimento di un adulto per 2000kcal giornaliere.

Tabella confronto Yomo 100 % naturale agrumi a pezzi e Yomo 100% naturale intero Agrumi di Sicilia 

Non sembra ma sono le piccole cose che fanno la differenza, anche nella gestione del peso, aumentando la quantità del prodotto senza accorgerci aumentiamo anche il numero di calorie giornaliere, da 125 a 150, poi magari 180 e 250g. Esempio la sola sostituzione al mattino dello yogurt intero alla frutta con uno yogurt parzialmente scremato è in grado in un anno di fare perdere 1-2 kg che moltiplicato per dieci anni quanti chili meno possono garantirvi? Sono le piccole cose che fanno la differenza, pertanto quei 25g al giorno sembrano nulla ma se consumati tutti i giorni e tutte le mattina possono fare la differenza nel corso del tempo.

* Tabella di riferimento adoperata per le Gda dal sito Eufic

Tabella confronto del consumo dei due prodotti Muller Fruit Passion Lampone e Yomo 100% naturale per 150 g per le GDA

4) Il prezzo, voglia di frutta si ma non è regalata

Entrambi mettono la frutta come richiamo ma sentiamo più parlare di preparazioni alla frutta, di quale frutta non si sa molto bene, certo è che costa. L'aumento di prezzo Müller del + 53% rispetto lo yogurt alla frutta lamponi e more mentre lo yogurt Yomo 100% naturale agli agrumi del + 21% in più rispetto allo yogurt Yomo con agrumi di sicilia, come dire più frutta si ma ne pas donè (non è regalata)

Indefinita dall 11,5 all 11,8 di contenuto di frutta e da 9,9 all' 11,5% (riferimenyo yomo alla ciliegie e all'amarena della stessa linea mmentre lo yomo agrumi la differenza è + 7%) aumento della quantità di frutta dallo 0,3% all 1,6% sono arrivati aumenti sul prodotto finale che vanno dal 21% al 53%. 

Ingredienti Müller Fruit Passion Lampone :

Latte fermentato (latte intero e fermenti vivi), preparazione alla frutta ( acqua zucchero, succo di lampone da concentrato, lamponi, amido modificato, succo di limone da concentrato, gelatina alimentare, concentrati vegetali coloranti (sambuco, carota, ribes nero, uva) aromi, correttore di acidità citrati di sodio, acidificante acido citrico emulsionante E 472b, azoto) latte fermentato concentrato, proteine del latte, zucchero, zuccchero d'uva, latticello in polvere, aroma.

Ingredienti Yomo 100% naturale agrumi in pezzi

Yogurt intero, preparazione di agrumi 16% (agrumi 11,2% nel prodotto finito, fibra di limone), zucchero

La prova gusto

I due prodotti oltre ad avere un profilo nutrizionale come sono alla degustazione?

Muller fruit passion ha l'appeal in un quella specie di gelatina al sapore di lampone e il gusto viene dato dalla differenza del sapore dello latte fermentato bianco dolce e la gelatina dolce acidula, peccato che la gelatina finisca presto e rimane tanto latte fermentato bianco da finire.

Yomo agrumi a pezzi invece, è uno yogurt vellutato dal colore più scuro più quasi arancione rispetto allo yogurt agrumi di sicilia, sembra più denso la sorpresa sono i pezzi di frutta all'interna tanto che sembrano delle bucce d'arancia e limone quasi candite, magari candite no, ma diciamo a pezzi piccoli con il colore delle buccia arancione bianco e giallo bianco, diciamo originale, magari ci sbagliamo ma noi la buccia alla frutta la togliamo sempre prima.

Sintesi:

Müller fruit passion al lampone  (che in Germania si chiama Froop)

Non è uno yogurt ma un latte fermentato con fermenti vivi, con più frutta si, ma indica che la preparazione alla frutta è il 33% e i lamponi di questa solo il 36%, se ho ben compreso i lamponi dovrebbero essere 11,88%, pensavo molto di più. Evidentemente la passione punta più sul contrasto tra latte fermentato e frutta. Il numero degli ingredienti è piuttosto alto, il prezzo è decisamente alto per meglio favorire un alto piacere di chi l'acquista sicuramente.

Se il prodotto mi fa avere delle forti perplessità non è cosi l'operazione in termine di marketing è comunicazione gioca molto bene le sue poche carte, fa presa, ovviamente si rivolge a un certo tipo di pubblico che non è mio lettore, che non si farà mai uno yogurt a casa.

Yomo agrumi a pezzi

Ultimamente trovo le scelte di Yomo molto discutibili, dallo yogurt per bambini di cui sinceramente non sentivo necessità a questo yogurt di frutta a pezzi, che a dire il vero mi lascia perplesso certo meglio della frutta concentrata ma la proposta mi ha lasciato sorpreso.

Forse avrei dovuto prendere ad esempio un altro gusto, per esempio il gusto ciliegia e amarena la differenza tra yomo 100% naturale frutta a pezzi e yomo 100% naturale alla ciliegia e amarena dal 9,9 al 11,5, quindi + 1,6% di frutta per comunque un aumento del 21% del prezzo al kg.

Confido nel futuro in una Yomo più creativa e innovativa che ha sempre distinto la storia del marchio e meno in una Yomo che guarda cosa fanno gli altri, il marketing è differenzarsi dagli altri e non uniformarsi, almeno che non sia un modo da parte di Granarolo per bruciare il marchio.

Muller e Yomo non sono i soli yogurt "single", c'è anche lo yogurt come Trentina Alto Piacere:

Tabella confronto tra tabelle nutrizionali dei 3 prodotti: muller passion fruit lampone, trentina alto piacere delizia al limone e meringa, yomo agrumi a pezzi

Yogurt Golosi in Cantone Ticino

Da noi in Cantone Ticino in Svizzera Yogurt single ci sono già da diversi anni, ho selezionato : Excellence ai lamponi, molti simile alla Muller ma con la differenza che è yogurt, Emmy Amarena molto goloso considenrando il fatto che la confezione è da 250g chi la apre la consuma intera, quindi l'introito calorico va considerato non per i 100g ma per i totali 250g i cui zuccheri rischiano di essere il 50% della Gda, Michel et Augustin marchio francese ma molto trandy e  anche il più caro e poi i classici Yogurt Passion al Mango.

Ho evidenziato in tabella lo yogurt Emmy all'amarena per il contenuto di zucchero più alto rispetto agli altri, per i grassi totali Execellence lamponi e Michet et Augustin al limone verde, mentre quello che ha le percentuali di frutta di alta è Excellence Lamponi ben 15% e non è il più caro.