tag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post1442780190245993995..comments2024-02-01T13:02:44.250+01:00Comments on papille vagabonde: Cos'è l'Umami? Fa dimagrire?Güntherhttp://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-9680985915430509122014-09-29T20:19:22.077+02:002014-09-29T20:19:22.077+02:00Sì, l'ho notato eccome... lo trovo piuttosto p...Sì, l'ho notato eccome... lo trovo piuttosto preoccupante perché mi sa di importazione acritica di modelli e mode alimentari non nostri e non sani, su cui non si riflette abbastanza... che a loro volta spianano ancor più la via all'industria... ma mi sa che siamo due foche monache ;-)Pellegrinahttps://www.blogger.com/profile/03944191771146026592noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-64823295177332266112014-09-29T01:05:51.602+02:002014-09-29T01:05:51.602+02:00Grazie di questo post, veramente interessante, che...Grazie di questo post, veramente interessante, che mi ha chiarito parecchi dubbi!!!!speedy70https://www.blogger.com/profile/05553198020049203319noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-70536516656697943002014-09-25T05:15:17.957+02:002014-09-25T05:15:17.957+02:00Il concetto di Umami mi era completamente sconosci...Il concetto di Umami mi era completamente sconosciuto prima di questo post.<br />Davvero interessante, grazie.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-72613414112277107312014-09-24T22:15:44.194+02:002014-09-24T22:15:44.194+02:00come sempre gli eccessi sono dannosi ma il glutamm...come sempre gli eccessi sono dannosi ma il glutammato è anche nel parmigiano, come dici giustamente, e nessuno si è mai sognato di lamentare mal di testa dopo aver mangiato parmigiano, ma le cose nuove fanno paura, tu sei sempre chiaro e accurato, e non c'è scampo, per dimagrire bisogna mangiare meno e consumare di più (devo solo convincermi a farlo) :-D<br />ciao!Acquolinahttps://www.blogger.com/profile/04673243155550532763noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-49157854900091845632014-09-24T19:58:08.079+02:002014-09-24T19:58:08.079+02:00Grazie i tuoi post sono sempre interessantissimi, ...Grazie i tuoi post sono sempre interessantissimi, sei un'ottima fonte di informazioni, io non avevo mai sentito parlare.<br />a presto<br />Alice La cucina di Esmehttps://www.blogger.com/profile/00260471222071081395noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-3922362646976949952014-09-24T17:54:05.105+02:002014-09-24T17:54:05.105+02:00Quando vengo a trovarti imparo sempre tante cose, ...Quando vengo a trovarti imparo sempre tante cose, non conoscevo l'umami , personalmente cucino con pochissimo sale, preferisco insaporire con le spezie! Grazie per il chiarimento!<br />Un abbraccio!Alda e Mariellahttps://www.blogger.com/profile/04699672203697589791noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-614818474374660802014-09-24T17:48:28.343+02:002014-09-24T17:48:28.343+02:00Ammetto che il gusto umami di certi cibi mi piace ...Ammetto che il gusto umami di certi cibi mi piace molto ma concordo con te sul fatto che in genere sti trova così spesso che siamo un pò assuefatti. <br />Ottimo lo spunto del supermercato che propone alimenti spazzatura super gustosi ma purtroppo se li vendono è perchè in molti li mangiano.<br />Sa poco in televisione trasmettevano un programma sul dimagrimento estremo in America. Una giovane donna si reca con la madre al supermercato, dopo un intervento per ridurre lo stomaco. Dovevano acquistare del pollo quindi si recano al banco e la madre dice "prendiamo questo, è senza zucchero"....<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-52279673635724884672014-09-24T16:48:38.926+02:002014-09-24T16:48:38.926+02:00Non sapevo niente dell'umami, grazie... come a...Non sapevo niente dell'umami, grazie... come al soligo dovremmo cercare di mangiare meglioGiulia Pignatellihttps://www.blogger.com/profile/05009055156293544824noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-28325403651369279852014-09-24T12:42:33.257+02:002014-09-24T12:42:33.257+02:00grazie...mi hai chiarito un pò di dubbi sull'a...grazie...mi hai chiarito un pò di dubbi sull'argomento! Un abbraccio SILVIAsississimahttps://www.blogger.com/profile/07593966599045882721noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-91851551264924850042014-09-24T00:36:32.817+02:002014-09-24T00:36:32.817+02:00grazie zonzo. è che mi tocca leggere queste rivist...grazie zonzo. è che mi tocca leggere queste riviste tecniche :-)Güntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-66061699721801632582014-09-24T00:33:59.280+02:002014-09-24T00:33:59.280+02:00Ciao Chiara, grazie della domanda, si anche io son...Ciao Chiara, grazie della domanda, si anche io sono per sapori più rotondi e più morbidi<br /><br />sindrome da ristorante cinese , se ne è parlato molto ma sembrerebbe, non sia dovuta alla presenza del glutammato, almeno questo secondo la medicina ufficiale.<br /><br />Nella realtà sono in corso dei studi su una possibile correlazioni con malattie degenerative come i morbi di Parkinson, Alzheimer, sclerosi laterale, sono delle ipotesi che si stanno studiando ma per il momento non esistono risultati.<br /><br />Secondo alcuni ricercatori invece un eccesso di glutammato sembra che possa stimolare eccisivamente alcuni organi che hanno i ricettori del glutammato. <br /><br />Capita che alcune persone dopo l’ingestione di alimenti con eccessivo contenuto di glutammato possono peggiorare la sindrome del colon irritabile e di reflusso esofageo tuttavia la correlazione tra glutammato e queste patologie non è mai stata confermata.Güntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-80193886633208373372014-09-23T23:44:09.767+02:002014-09-23T23:44:09.767+02:00tempo fa avevo sentito parlare della sindrome da r...tempo fa avevo sentito parlare della sindrome da ristorante cinese e cioè quel malessere che tormentava tante persone che avevano mangiato in quel genere di ristoranti.Provocava nevralgie, nausea e altri malesseri che erano provocati dall'uso un pò esagerato del glutammato monosodico , tu che ne pensi?Io non amo quella sapidità la trovo innaturale....<br />Chiara https://www.blogger.com/profile/05230381399920979549noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-48295221617722832014-09-23T14:36:22.016+02:002014-09-23T14:36:22.016+02:00caspita ma sei meglio di wikipedia!!!! Conoscevo l...caspita ma sei meglio di wikipedia!!!! Conoscevo l'umami ma non aveo mai approfondito così l'argomento :-)zonzolandohttps://www.blogger.com/profile/08614106193799647144noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-53973983889989783022014-09-23T13:39:02.962+02:002014-09-23T13:39:02.962+02:00bisognerebbe essere forti e non acquistarle ma è d...bisognerebbe essere forti e non acquistarle ma è duraGüntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-64264419677052392642014-09-23T13:38:25.767+02:002014-09-23T13:38:25.767+02:00grazie a tegrazie a teGüntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-16475858066882059782014-09-23T13:32:51.296+02:002014-09-23T13:32:51.296+02:00grazie Antonella e grazie del contributo,grazie Antonella e grazie del contributo,Güntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-88318335504901203442014-09-23T13:32:19.956+02:002014-09-23T13:32:19.956+02:00quanto bei complimenti, me li conservo in freezer ...quanto bei complimenti, me li conservo in freezer e me li tiro fuori quando ho l'umore blues :-)Güntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-33593621481930500892014-09-23T13:30:54.262+02:002014-09-23T13:30:54.262+02:00ciao, simona e grazie del commentociao, simona e grazie del commentoGüntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-89912800809937802542014-09-23T13:30:18.100+02:002014-09-23T13:30:18.100+02:00confemo tutto al 100%confemo tutto al 100%Güntherhttps://www.blogger.com/profile/09607185018455343612noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-71051579963910076662014-09-23T13:20:19.817+02:002014-09-23T13:20:19.817+02:00Ciao Gunther, grazie di tutte queste informazioni....Ciao Gunther, grazie di tutte queste informazioni. Sai che non ne avevo mai sentito parlare? Hai ragione, ci sono mille modi naturali per dare più gusto al cibo, sia scegliendo in modo accurato che utilizzando spezie e gusti naturali. Il problema è quello di riuscire a proteggere i nostri figli da questi sapori artificiali, perchè come ha scritto nel suo commento sopra Batù Simo sembrano creare dipendenza. Una cosa terribile. Grazie e ciao!Antonella B.https://www.blogger.com/profile/06225365137385653547noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-47793497724018742102014-09-23T12:14:10.909+02:002014-09-23T12:14:10.909+02:00ah ecco!!!! quindi anche, che sono ignorante in ma...ah ecco!!!! quindi anche, che sono ignorante in materia, ed erano solo sensazioni a "pelle" avevo ragione (ahimè aggiungo). Grazie davvero di queste preziose informazioni :-)Simona Naniahttps://www.blogger.com/profile/16429725918597478509noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-17670421254693466162014-09-23T11:55:14.539+02:002014-09-23T11:55:14.539+02:00Solo leggendo il titolo mi son detta guarda te cos...Solo leggendo il titolo mi son detta guarda te cosa non s'inventano, si commercializza proprio tutto. Se un domani scoprono che per l'ayurveda sono 6 i gusti (piccante e astringente in più) vedrai che viene fuori qualche altra trovata, qualche nuova illuminante teoria. Se ho ben compreso il gusto umani è un gusto sapido e a certe persone può dare un senso di soddisfazione, a me ad esempio in eccesso satura. Come dire il gusto è assolutamente soggettivo, idem la dieta. In ogni caso condivido al 100% erbe, limone, spezie e fantasia e le verdure al vapore saranno superbe. Se la verdura è Buona, saranno superbe anche mangiate senza niente. Comunque sei incredibile, riesci sempre a sorprendermi con i tuoi argomenti e le tue efficaci spiegazioni!<br />P.S i cibi col glutammato monosodico da me non entrano<br />Saluti SuAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-14279091223416810842014-09-23T11:54:42.539+02:002014-09-23T11:54:42.539+02:00Non conoscevo questo umami..grazie!!!:-))
CiaoooNon conoscevo questo umami..grazie!!!:-))<br />CiaoooAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-82286055513907385242014-09-23T10:19:02.112+02:002014-09-23T10:19:02.112+02:00non conoscevo questo gusto...io uso il sale molto ...non conoscevo questo gusto...io uso il sale molto poco cerco usare più erbe aromatiche che mi coltivo e le schifezze varie non le compro. I tuoi post sono sempre molto utili, grazie ^__^Federica Simonihttps://www.blogger.com/profile/18131077349653166357noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-358069314108505385.post-65523383237320100752014-09-23T08:46:41.828+02:002014-09-23T08:46:41.828+02:00sono assolutamente d'accordo con te! bisognere...sono assolutamente d'accordo con te! bisognerebbe riabituare il palato ai sapori veri, e dimenticare per sempre i sapori alterati, che altro non fanno che alimentare il consumo di ciò che non è per niente salutare. Io ci provo, anche con le mie ricette. La popolarità mi interessa poco, spero che un pò alla volta saranno in molti a convertirsi alla cucina sana e naturale. grazie per il post, molto interessante ed illuminante :D Ciao, a prestosimonahttps://www.blogger.com/profile/02296637267142470049noreply@blogger.com